面包机炼乳配方比例(如何做华夫饼)

面包机炼乳配方比例，如何做华夫饼？

所需原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克 无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克 制作方法： 1、除了黄油外，将所有原材料倒入面包桶中，启动和面发面程序； 2、面团成型后放入黄油，继续揉面； 3、揉至面团光滑出筋； 4、第一次发酵至两倍大； 5、取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟； 6、模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤； 7、中小火加热，每隔1分钟翻面，3-4分钟后烤制两面金黄色即可； 华夫饼搭配 (4张) 8、面包版的华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。 【美味小贴士】： 1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大，再加上我加了些炼乳，所以面团的会湿黏一些， 糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面团最好要分的小一些； 2、烘烤的时候，可以双面加热1分钟后打开看看上色程度，时间和火候需要多练多熟； 3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用，更能体现风味。[1] 做法 编辑 做法一 食材准备 松饼粉、水、鸡蛋、果酱，一些牛奶，松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。 制作步骤 1 用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然後倒入其余所有材料继续打匀。 2 松饼机预热2分钟，放点牛油，再取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。 3 盖上机器烤2分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅，享受美味的松饼了。 4 将松饼机打开把已做好的松饼摆放于盘中，再淋少许果酱即可。 （果酱的选择可根据各自口味来定，也可以不加） 注意事项 华夫饼图片合集 (16张) 松饼机上有一盏红灯和绿灯，绿灯表示保温，红灯表示加热。按钮顺时针方向，温度越高。 做法二 食材准备 鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。 制作步骤 1、分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）； 2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图； 3、蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀； 4、将面糊倒入烤华夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。[2] 葱花华夫饼 编辑 材料 （这个量可以做4份）： 松饼粉200克，牛奶120ml，鸡蛋2个，盐2克，葱1棵 做法 1、松饼粉筛进大碗，磕进2个鸡蛋； 2、加入盐； 3、加入牛奶，搅拌均匀至成为无颗粒状态，有时间的话最好可以先静置一会再继续操作； 4、加入葱花； 5、搅拌成为均匀的面糊； 6、刷上一次薄油，预热华夫饼机，倒入适量面糊，面糊不能过多， 否则会溢出来的； 7、盖上盖子，烘烤大约3分钟，机器周边不再有热气冒出就可以啦，打开盖子，用筷子把华夫饼夹出即可； 8、做好的华夫饼放在烤网上散热，不要直接放在碟子上，那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼，最好都是趁热吃，这个时候的口感是最好的，放凉了以后，口感就没这么好了。[3] 椰香华夫饼 编辑 主料 华夫饼粉2杯 辅料 鸡蛋1个 调料 椰奶1杯 植物油适量 1.华夫饼粉放入大碗中，倒入椰奶，搅拌均匀，静置3-5分钟 2.鸡蛋磕入面糊中，搅拌均匀 3.华夫饼机刷少量的植物油，预热 4.缓慢的将面糊倒入机器中，盖上上盖，扣严 5.大约五分钟之后，华夫饼就做好了，这个时候其实就可以吃了 6.可以给华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放 7.还可以将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言[4] 抹茶华夫饼 编辑 主料 鸡蛋2个 低筋面粉76克 辅料 抹茶粉4克 调料 黄油50克 酸奶100克 白砂糖30克 草莓50克 草莓酱适量 1.低筋面粉和抹茶粉提前混合，过筛几遍以至均匀备用，黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入鸡蛋黄拌匀 2.筛入低筋面粉和抹茶粉混合物，拌匀，鸡蛋白加白砂糖打至硬性发泡 3.蛋白糊和蛋黄糊拌匀，倒入模子中，烤箱预热160度，中层，15分钟，出炉直接倒扣脱模即可；把每个窝窝里都挤满草莓酱，对折一咬，特满足[5] 1、黄油放小锅里小火融化，稍放凉 2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团（今天我偷懒用的面包机，其实用手揉也挺快的，不用出筋） 3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大（我竟然忘记拍发酵好的图片，只好从以前的图片中借了一张过来，实际上颜色要稍浅一点，但因为加了黄油和鸡蛋，颜色还是偏黄的，面团手感很好，一点儿也不粘） 4、发好的面团均匀地分成6个小面团，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟（如果是第二天早上吃，做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上） 5、华夫饼模加热，放上两个小面团，盖上小火两面烙成金黄色即可，烙的过程中要经常地翻面，以免烙糊 6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉，吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。 制作窍门 编辑 1 打面糊时，若您使用的果汁机容量较小，可先将水减量，等 华夫饼 全部打好再加入拌匀。 2 烤松饼时，切勿一直打开松饼机观察烤烘状况，因为面糊若尚未凝固，容易破裂。 3 吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱，也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，可用烤面包机或小烤箱烤过。 4用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕，面糊里如果没充入小气泡，饼就不松软了。

如何简单地做出面包？

面包现如今是很多人烘焙入门必须要挑战的一关，面包技术熟练了，在此基础上可以演绎出很多有“颜值”又有“内涵”的作品，很多烘焙大神都会有自己独家的作品

今天我来分享一下我做的彩色吐司面团材料

高筋面粉 270g

低筋面粉 30g

淡奶油 70g

牛奶 100g（可增减）

全蛋液 45g

奶粉 15g

糖 40g(可适当减量)

盐 5g

酵母 5g

黄油 30g

食用色素 若干（不少于7种）

步骤

除材料11和12，剩下的面团材料一起放进和面盆里，盐和酵母分开放，搅拌到没有干粉，盖上盖子静置10分钟，让面团吸收一下水分

把面团转移到面板上开始疯狂揉面吧，我的方法是手掌推出去，手指拨回来，刚开始是有点糟糕，揉几次后伴随摔打动作，筋性很快就会出来了

揉到有粗膜出现

加入黄油继续揉，同样刚开始场面有点糟糕，坚持住，把黄油揉进面团

连摔带揉直到面团出现坚韧的薄膜

把揉好的面团分成8等份，每份都滚圆，放一边待用

把准备好的色素分配给每个面团，充分揉进去

我准备做8种颜色，1个是面团原色剩余7种是不同的颜色，每个都揉好滚圆盖保鲜膜发酵到约两倍大（家里没那么多碗装）

把每个发酵好的面团擀成椭圆形，再卷起来放进吐司盒，总共放两层，一层4个面团，天气太热所以没有进行松弛，气温允许的话还是松弛一下比较好

放进烤箱38°C二次发酵，旁边放一碗热水保持湿度，发到九分满

烤箱预热180°C，烤40分钟，出炉后震一下，倒扣出模具，否则会塌陷

晾凉就可以切片开吃啦

三明治怎么做比较好吃？

三明治吃法简直不要太多！万物皆可塞，做法又简单，三明治机五分钟叮一下，完美早餐分分钟打造~一起来看看吧~

1、紫薯、芋头，切块蒸熟透，加牛奶打细腻，嗜甜的话加点糖一起打

2、一片吐司涂抹适量芋泥，盖上另一片吐司

3、放入三明治机，加热 5 分钟取出切半就可以吃啦！

tips：剩余的芋泥，密封冷藏3-5天，随吃随取

1、黄瓜切条备用，煮鸡蛋剥壳备用

2、胡萝卜切条焯水，沥干后加橄榄油和盐拌匀备用

3、吐司上依次叠放胡萝卜、鸡蛋和黄瓜，盖另一片吐司

4、三明治机加热 5 分钟取出切半就可以咯~

tips：生胡萝卜焯水后，口感不生硬，也更容易入味。

1、煮鸡蛋去壳，蒸肠

2、吐司上叠放烤肠和鸡蛋，加盖土司片

3、加热 5 分钟，搞定~！

1、青菜焯水沥干，煎熟培根

2、吐司叠放蔬菜，培根，加盖另一片

3、三明治机加热 5 分钟~~

1、基围虾去壳去虾线，加料酒生抽腌10 分钟

2、秋葵洗净焯水，虾仁煮熟透

3、土司中间叠放虾仁、两边放秋葵

4、三明治机加热 5 分钟，脆酥酥，香喷喷~~

图片来自Unsplash @ Pixzolo Photography

1、食材放在吐司正中间，垂直食材下刀切，这样成品更美观

2、切之前把刀加热10秒，干脆利落不掉渣

3、绿色蔬菜，加入少许盐焯水，颜色更翠绿

4、 根据三明治夹馅食材，额外搭配牛奶/鸡蛋/蔬菜/水果/坚果，碳水+蛋白质+维生素+优质脂肪，营养更全面

三明治堪称早餐万能变脸王！只要调整夹的材料、酱料、主食面包种类，不同的切件造型就能做到变化万千。那，你有什么私藏的三明治搭配，欢迎来留言区和kaoker分享。