广东粤菜南乳焖猪脚的配方(猪蹄的家常做法王刚)

广东粤菜南乳焖猪脚的配方，猪蹄的家常做法王刚？

1、猪蹄2个洗净切块，冷水下锅，另放一点姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。

2、热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱段+两勺+干辣椒+八角+香叶+桂皮翻炒，加入1勺红烧酱油+2勺生抽+1蚝油翻炒均匀至上色。

3、加入一罐啤酒和适量热水，烧开后盖上盖子炖60-90分钟左右，大火收汁即可

猪蹄炖黄豆

猪蹄2个，黄豆，生姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，小葱，生抽，老抽

1、将黄豆提前用清水浸泡一夜，猪蹄放入凉水中，加入姜片和料酒煮出雪沫，捞出

2、热锅放油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，再加入八角，桂皮，香叶，姜片，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽

3、加入浸泡好的黄豆，加入适量热水，小火炖煮2个小时，大火收汁即可。

清蒸猪腿的做法？

猪蹄4个

辅料

葱1根

姜7片

蒜6瓣

干辣椒2个

大料2个

桂皮1小块

香叶6片

王守义十三香1.5克

酱油4小勺

料酒2小勺

王致和腐乳1块

六月鲜豆瓣酱1小勺

冰糖15颗

1. 猪蹄洗净备用

2. 炒锅大火烧开水后放入少量料酒，下猪蹄焯水，去掉血沫

3. 蒸锅放凉水加入少量料酒，葱段、2片姜，放入猪蹄，大火蒸1小时左右

4. 凉锅、凉油、小火，放入冰糖，待冰糖刚完全融化冒泡时候（黄金时间大概十几秒）放入蒸好控水后的猪蹄，调制中小火，翻炒上色

5. 腐乳、豆瓣酱、酱油调匀，沿锅边倒入，翻炒均匀

6. 放入其他调料，翻炒后放入开水，没过猪蹄（水宜多不宜少）

7. 调制大火十分钟，调制中小火收汁（收汁时放入适当盐）

8. 香烂的猪蹄出锅啦

你觉得广东人最喜欢吃什么？

你觉得广东人最喜欢吃什么？

最不喜欢吃什么？

呵呵…………现在还有人问这个问题。

让我笑一会再告诉你！

好吧，现在告诉你广东人最喜欢吃什么？

答案：当然是一一一“胡建人”啦啦啦啦啦啦啦啦啦！

最不喜欢吃什么？

答案：就是一一一口吃！

（不知道什么是“口吃”？自己查资料去）

现在知道了吗？以后不要再问这么高智商的问题，搞到人家差点不知怎样回答！

哈哈…………………哈哈哈……………………！