乳铁蛋白部分水解配方(乳清蛋白在酸奶中扮演什么角色)

乳铁蛋白部分水解配方，乳清蛋白在酸奶中扮演什么角色？

乳清蛋白是制备干酪中的一种副产品， 在乳制品发达国家产量丰富，其开发的结构功能性产品却很少，利用效率不高。

乳清蛋白的主要成分为：a-乳白蛋白（a-lactalbumin ,a-La）β-乳球蛋白（β-lactoglobulin，β-Lg）牛血清白蛋白 (bovine serum albumin, BSA) 免疫球蛋白（immunology，Ig）乳铁蛋白（lactoferrin, Lf）转铁蛋 白（transferrin, Tf）β2-微球蛋白（ microglobulin, -M）以及由酪蛋白水解衍生的多肽等。乳清蛋白(WPS)是高营养蛋白源，具有很高的营养价值。它具有多种免疫蛋白，事实上， 乳清中含有很多的免疫蛋白和必须氨基酸，他们能很好的刺激人体的免疫系统，增强人体的免疫力。将乳清蛋白添加到牛奶中制备酸奶，一方面是对乳清蛋白原料的再利用，避免原料的浪费；另一方面乳清蛋白具有高的营养价值，可以提高产品的附加值。

蒙牛调制乳粉好不好？

调制乳粉系列包括牛初乳和乳铁蛋白粉。牛初乳调制乳粉选用进口初乳原料，含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、钙铁锌、维生素及牛磺酸等，营养守护健康，让孩子更好成长。

乳铁蛋白调制乳粉主要成分为乳清蛋白、乳铁蛋白，水解型乳清蛋白，小分子好消化好吸收，氨基酸组成全面而合理，不给肾脏增加负担。另外含有α-乳白蛋白，大分子蛋白，可与钙结合，并且富含色氨酸。

完达山元乳臻益怎么样？

很好

完达山元乳臻益奶粉属于国内工厂生产产品，适用于6-12月宝宝，特点是高寒生态奶源，添加了OPO、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、水解乳清蛋白、乳脂肪球膜MFGM等多种成分。要特别提醒的是，母乳是宝宝最好的食物，如果母乳不够或无法母乳喂养时，才建议选择奶粉喂养。

配料表

生牛乳、脱盐乳清粉、食用植物调和油（1, 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯、大豆油、葵花籽油、椰子油）、乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）、乳铁蛋白、核苷酸（5'-胞苷酸二钠、5'-尿苷酸二钠、5'单磷酸腺苷、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠）、叶黄素、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素D(胆钙化醇)、维生素E(dl-α-醋酸生育酚)、维生素K(植物甲萘醌)、维生素B1(盐酸硫胺素)、维生素B2（核黄素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、维生素C（L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠）、D-生物素、氯化胆碱、柠檬酸钠、氯化钾、葡萄糖酸铜、硫酸镁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、硫酸锰、碳酸钙、磷酸氢钙、碘化钾、亚硒酸钠。

配料中含有乳及乳制品（包括乳糖）、大豆制品