没有奶油机怎么打奶油失败(厨师机掉黑粉正常吗)

大家好我是老王，厨师机掉黑粉正常吗？厨师机掉黑粉说明快坏了，搅拌转接头的部位密封不严，已经出现漏油的情况了，电机仓内齿轮之间磨损严重，才会有黑色的铁削掉下来，说明日常使用的时候，大多数时间都是超负荷运转。这样对厨师机的损伤最大。如果经常用厨师机和面损伤更大。

厨师机是我们常用的厨房小家电，尤其是对做烘焙的人来说，更是不可缺少的小家电，在烘焙当中是仅次于烤箱的存在，由于厨师机是一个多功能的小机器，既可以打奶油，蛋清做蛋糕。又可以和面做面包，还可以搅面做饼干。可以说是一机多能，但是厨师机都有最大投料量，一定要看好说明书。

家用厨师机制作蛋糕，饼干，面包都可以，但是制作面包时是对机器损耗最大的，因为厨师机的转速相对较快，和面时经常会出现转不动的情况，这就说明投料量过大，超过了厨师机的最大额定功率，如果厨师机不转，电机里的齿轮就会在同一个地方来回咬合，出现磨损过大，就会有黑粉掉下来。

厨师机再转动的时候速度较快，突然停下来会让转接头部位突然收到很大冲击，导致电机里的橡胶圈破损，厨师机的密封效果就会遭到破坏，如果点击齿轮咬合部位有机油，会导致机油流出来。会顺着转接头流到面团上，有时候和面出现黑色的带状，就是这个原因。

厨师机和面的时候一定要用最低转速，这样才能让点击齿轮之间有均匀的咬合力，从而延长厨师机的使用寿命，用厨师机和面制作面包时，需要往机器里加冰水，或者直接加冰块，因为厨师机和面升温很快，放冰水或者冰块为了延缓酵母的发酵速度，从而做出合格的面包。

【总结】：在家制作面包时，用厨师机和面，面粉量最好不要超过300克，这样能够很好的保护厨师机，如果厨师机已经开始掉黑粉，怎不建议再用厨师机和面，因为黑粉会被吃到肚子里，影响健康。最后一点就是用厨师机千万注意安全，一定要做到开机不伸手。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

1.奶油过期或者保存不当。奶油过期变质了有可能会造成打发失败，奶油放在冰箱里接触到冰箱壁冻坏了也有可能造成打发失败。

2.奶油没有经过冷藏。动物奶油在高温下是会融化的，只有在低温环境下才能够顺利打发。所以打发之前奶油要放冰箱冷藏几个小时，最好把打蛋盆也放进去一起冷藏。

3.奶油本身脂肪含量低。这也是前面所说的，奶油打发就是脂肪的乳化效果，脂肪含量低打发当然就不容易，请选脂肪含量30%以上的稀奶油。

4.打发速度过快，会造成奶油打发后不稳定，容易融化出水等问题，同时也容易打过头变成黄油。

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

介绍一下可以用来抹面的巧克力淡奶油的制作

材料：

淡奶油300g/砂糖18g/黑巧60g

步骤：

1、黑巧隔水融化成液体

2、淡奶油加砂糖小锅中煮沸，冲入黑巧中，用刮刀搅拌慢慢融合

3、全部倒入不锈钢盆中冷却至室温，用保鲜膜贴面，放冰箱冷藏5小时以上，拿出来正常打发使用

跟淡奶油一样的抹面就好

希望对你有帮助

更多烘焙知识和烘焙配方请关注我的头条号：Tian甜品研究所

或者wx公众号：TianBakery

还没有评论，来说两句吧...