全乳清配方粉什么意思(为什么有些婴儿羊奶粉中要添加脱盐乳清粉)

全乳清配方粉什么意思，为什么有些婴儿羊奶粉中要添加脱盐乳清粉？

查了很多文献资料，可以关注我看我文章，这个问题有说到过。这里简单解释下，希望对您有帮助:

1，不光是羊奶粉，牛奶粉中也要添加乳清蛋白粉。

2，羊奶和牛奶中酪蛋白的比例很高，而母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例接近3:2，酪蛋白和无机盐的络合作用形成难容固体(简单解释就像卤水点豆腐，加入钙离子后豆浆中蛋白质凝固成固体)，低月龄的小宝宝难以吸收而且容易引起涨肚。

3，添加了乳清蛋白粉后，调整了乳清蛋白和酪蛋白的比例，宝宝更加容易吸收，蛋白质构成也更加接近母乳。国家标准是1段奶粉乳清蛋白不得少于蛋白质量的60％。宝宝稍大以后可以消化吸收酪蛋白了，奶粉企业会适当增加酪蛋白比例，因为酪蛋白更有奶香，口感更好。

4，乳清蛋白经过脱盐工艺，减少宝宝对钠离子的摄入，防止造成肾脏负担。

5，受原料限制，羊奶粉中很多添加的是牛脱盐乳清蛋白。

所以奶粉中添加脱盐乳清蛋白粉是奶粉配方进步的要求，目的是为了更加接近母乳并且让宝宝更容易吸收。

脱盐乳清粉和脱脂乳粉什么区别？

一、原料上的区别：脱脂乳是将鲜乳用物理方法除去其中大部分脂肪而剩余的部分，是属于蛋白质的营养素。脱脂乳先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。

二、应用上的区别：脱脂乳因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。脱脂乳中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。随着养猪事业的蓬勃发展，国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔猪日粮中的重要角色，因此，我国养猪业对乳清粉的需求量日趋增大。

三、蛋白质含量的区别：脱脂乳脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。