修正乳铁蛋白粉配方比例(哪些牌子是活性益生菌的)

修正乳铁蛋白粉配方比例，哪些牌子是活性益生菌的？

母乳中提取的益生菌，延续妈妈的爱，全冷链运输，冰箱储存，保障益生菌的活性一一这就是修正生产的“贝优盾”益生菌，而且是国家卫计委审核通过的婴幼儿食用菌株，修正的，良心的，放心的，管用的！

妈妈要如何挑选奶粉？

母乳，作为母亲送给宝宝的第一份厚礼，是0~6月龄宝宝最好的食物。世界卫生组织（WTO）建议，宝宝从出生至6月龄最好能保证纯母乳喂养，6月龄之后可以逐渐添加辅食，并继续母乳喂养至2周岁甚至更久。

实际上，由于各种原因，很多宝宝在未满2周岁甚至1周岁以前就断奶了，断奶以后奶粉就是宝宝重要的营养来源了。这时，如何选择奶粉就成了父母头疼的问题。

本文将从奶源、配方、进口/国产等方面对奶粉做详细介绍，希望宝妈们看完之后，能结合奶粉知识做判断，而不是人云亦云、听信广告，真正选择到适合宝宝的奶粉。

一、买奶粉看金指标：奶源、配方和工艺

1.奶源

优质奶源是生产优质奶粉的前提和基础。影响奶源的主要因素包括水源、自然环境、空气、牧草等。南、北半球大约40°~50°之间的草原常年被温带气候所环绕，清新的空气、明媚的阳光、充沛的雨露、肥沃的土壤、多汁的牧草，为奶牛的生长提供高质量的环境，被人们成为为南北半球的两大"黄金奶源带"。这些地区所出产的高品质的奶源，占据世界高端乳品市场的大部分市场份额。这些地区位于北半球的有：美国威斯康星州、北欧（丹麦、荷兰、瑞士、爱尔兰）、中国内蒙古/新疆/河北等地、日本北海道牧场等地区，位于南半球的仅有：阿根廷潘帕斯草原、澳大利亚东南部、新西兰南奥塔哥地区。

其中，欧美澳新的奶源，因其拥有优质的奶牛品种、得天独厚的自然环境、百年沉淀的养殖经验以及严格的审核标准深受中国妈妈的欢迎，是世界公认的优质奶源地带。

1.1欧美澳新的奶源好在哪里？

婴幼儿配方奶粉最基本的原料是生鲜乳，我们可以从生鲜乳的质量来判断，生鲜乳的质量相当程度上反映了奶源的质量。我们先来看看欧美澳新以及中国的“生鲜乳监管标准”。

从表中可见，欧美澳新地区的生鲜乳标准要高于中国国标。

蛋白质含量是生鲜乳最重要的营养指标。欧美澳新这些乳业大国蛋白质含量都是在3.0%以上，而中国的标准只有2.8%。

菌落总数反映了生鲜乳被污染的程度及环境卫生的质量。欧盟、澳新均限制≤10万，美国要求在30万以下，中国标准却宽至200万（主要目的是为了保护大量的中小规模养殖户的利益）。

体细胞数反映了生鲜乳的质量及奶牛的健康状况。欧盟、澳新要求在40万以下，美国要求在75万以下，而中国国标则没有将此项纳入标准。

通过以上生鲜乳标准对比，能够清晰地反映出：欧美澳新地区的奶源整体是更优质的。

1.2国产奶粉奶源到底好不好？

在2008年“三聚氰胺”事件之后，政府层面也一直在推动奶牛饲养的规模化和奶粉生产企业自建牧场。需要说明的是，虽然中国现行的生鲜乳标准比较低，但其实国内许多大型乳企原料奶的收购标准是参照欧盟标准，而不是参照国标的，并出现企标>地标（团标）>国标的现象。消费者不必为国产奶粉奶源而过分担忧。

2016年12月，中国农垦乳业联盟所属乳企统一执行《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》：蛋白质含量≥3.0%，菌落总数≤10万CFU/ml，体细胞总数40万CFU/ml，代表品牌有三元、光明、完达山等。

以黑龙江省为例，其省内生鲜乳的标准一共分为三个等级。其中，特级标准基本上可以与欧美标准一致，二级标准也比现行国标严格很多。

说到黑龙江，不得不提到近年来呼声很高的飞鹤奶粉。飞鹤奶粉奶源皆来自国内自控牧场，其牧场位于北纬47°世界公认的黄金奶源带---黑龙江扎龙湿地。精选的荷斯坦奶牛、得天独厚的自然环境（稀缺资源黑土地、弱碱苏打水、优质牧草等）、先进的生产设备、科学管控模式以及”以牛为本“的管理理念，从奶牛饲养、保健防疫、挤奶、运输等环节全程严格把控，所产鲜奶比肩欧美品质。目前，飞鹤牧场奶标准已经达到蛋白质含量3.3%以上，菌落数5000CFU/ml以下，体细胞数10万/ml以下，并且实现了所有婴幼儿配方奶粉均采用100%牧场奶制造，这在行业内实属凤毛麟角。

当然了，除了黑龙江自控牧场以外，国内还有其他自控与非自控牧场，如陕西自控牧场、北京大兴自控牧场、内蒙古草原、新疆奶源带等。

如果要对奶源排序的话，我会这样排序：

a.南半球奶源>北半球奶源。相对于北半球的大规模与高产量，南半球的黄金奶源带产量虽然少，但因为工业污染与疫病问题少，品质更纯净。

b.国外“黄金奶源带”奶源>黑龙江自控牧场奶源>国内其他自控牧场奶源>非自控牧场奶源。我国的乳业起步较晚，总体看国内奶源不如“黄金奶源带”那么优质，但也正在向更优质的方向迈进。

1.3国产品牌奶粉产地≠国产奶粉奶源地

很多人误以为国产品牌奶粉就是用国产奶源生产的。其实，国产品牌奶粉除了以上提到的自控牧场奶源外，很多也用的是国外牧场奶源。深受当年三聚氰胺事件的影响，国人对国产奶粉一直抱着怀疑的心态。许多国产品牌为追求更高的奶源质量，也为了提高消费者信心，纷纷跑到欧洲、澳新等地，以投资、收购或合作的形式建设国外奶源基地和加工厂。“进口”成为中国乳制品市场上的一个卖点，标明 “进口奶源”及“进口原料”的奶粉占了半壁江山。

在海外拥有专属牧场的有澳优、合生元、圣元、伊利、雅士利等；通过采购等方式获取原料的有贝因美、明一、多美滋、英氏、喜安智、安纽希等。

1.4 100%进口奶源”与“100%原罐原装进口”

“100%进口奶源”，这种强调是国外进口奶源的奶粉，奶粉是国外进口的没错，但是是在中国进行二次加工后装罐销售的，也就是俗称的“大包粉”。而“100%原罐原装进口”就不一样了，产品在国外研发生产，成品原封不动地销售到中国。“100%进口奶源”名为原装进口，实为国内分装，有可能在运输以及储存过程中出现一些问题，提高了二次污染的机会。所以，相对而言，原罐原装进口的奶粉安全度更高。

2.配方

奶源再好，牛奶也不能直接给宝宝饮用。由于牛奶所含的营养成分、比例、数量与母乳有很大不同，不利于宝宝吸收和生长发育，所以，牛奶必须按照一定的配方，调整其营养结构和配比，才能接近母乳，供宝宝使用。

我国最新的婴儿配方奶粉国家标准是GB10765-2010（《食品安全国家标准婴儿配方食品》），2010年3月26日发布，2011年4月1日开始实施。这一标准是依据和参考国际食品法典委员会相关标准与中国母乳研究数据制定的，对婴儿配方奶粉中的各种营养物质含量、配比有强制性规定，只有符合该标准的奶粉才允许在中国大陆销售。该标准对婴儿奶粉所应提供的能量和必须添加的营养物质进行了规定。并对这些营养物质的最小添加值和最大添加值进行了规范。

除了必须添加的营养元素之外，国家标准中将DHA等列入可选择项，主要因为在保证合理营养摄入后对成品奶粉的成本考量，避免硬性加入后成本过高，导致奶粉零售价过高，以满足各类消费群体自主选择的需要。所以，看配方首先要看配方里国家标准的营养种类全不全、添加量够不够、各种营养素之间的配比是否合理。

说完了营养元素的含量，下面再来说说配方及营养元素你所应该知道的事儿。

（1）乳粉/牛乳。婴幼儿奶粉使用原料分为乳粉生产和牛乳生产。牛乳生产的奶粉通常会要求采集鲜奶之后短时间内完成喷粉；而乳粉生产的奶粉，在奶源完成喷粉之后运输以及二次加工往往需要几个月的时间，所以相对而言，生牛乳作为原料的奶粉更新鲜。

（2）DHA、ARA 。DHA （二十二碳六烯酸）和ARA（二十碳四烯酸）都是一种长链多不饱和脂肪酸，天然存在于母乳中，其中10%~20%是以磷脂形式存在，更易于宝宝吸收，而人工喂养的宝宝则需要从奶粉中摄入。研究认为，DHA 和ARA不仅对婴幼儿神经和视觉发育有重要作用，对免疫功能和睡眠模式也可能有有益效应。虽然DHA 和ARA对婴幼儿有如此多益处，但不代表补充得越多越好。摄入过量的DHA 和ARA会增加婴儿的消化负担，还会导致婴儿免疫应答反应和炎症反应能力降低，以及凝血困难等不良后果。目前国家并没有强制要求婴儿配方奶添加DHA 和ARA，只是对添加量进行了规范---最大添加量分别不超过总脂肪酸含量的0.5%和1%。而且如果添加了DHA，必须添加至少等量的ARA。也就是说，DHA 和ARA的添加比例至少应该是1：1，ARA的添加量可以多于DHA，但总量不能超过总脂肪酸的1%。所以，对于声称奶粉添加了DHA、ARA的广告商，如果两者添加的含量过少或过多，都是对宝宝不利的。

（3）乳糖。乳糖多存在于哺乳动物乳汁和乳制品中，甜度较低，大概是蔗糖的 1/3。婴儿大部分的能量来自于母乳中的乳糖，若缺乏乳糖就会引起宝宝消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至要消耗体内的脂肪、蛋白质，严重的话还可能产生蛋白质缺乏症。因此，为模拟母乳成分，国标规定一段奶粉中乳糖含量不得小于总碳水化合物的 90%。宝妈在为宝宝选择奶粉时营养成分越接近母乳的越好，对于乳糖不耐、早产儿或者低体重的宝宝，再考虑麦芽糊精等提供能量的奶粉。

（4）opo结构脂。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，OPO结构脂实际上就是一种结构化脂肪，通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构。添加结构脂OPO的配方奶粉，可以促进棕榈酸和钙的吸收，缓解宝宝便硬和便秘症状，帮助宝宝骨骼矿物质含量接近母乳喂养水平，促进宝宝骨骼生长发育。如何判断奶粉中有没有添加opo结构脂，可以从配料表和营养成分中看出。如果配料表中有”全脂奶粉“或”稀奶油“字样，就说明天然含有棕榈酸的；如果使用的是”脱脂奶和植物油“，就要看配料里面有没有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂”的字样，如果没有，不管卖家怎么吹都不要相信。

（5）乳铁蛋白。母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害物质。奶粉中添加乳铁蛋白，能预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病，同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能。由于提炼工艺复杂，成本高，目前市场上添加乳铁蛋白的奶粉较少。

（6）香兰素/乙基香兰素。一段婴幼儿配方奶粉是不允许添加香兰素/乙基香兰素的，二段以上可以添加。

下面是奶粉中常见添加成分的生理功能总结，希望对宝妈们选购奶粉有所参考。

3.工艺

奶粉的营养素种类和含量固然很重要，但是一款奶粉的质量，不仅与营养成分有关，与奶粉的生产工艺也密切相关。目前的奶粉工艺有三种：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺。

3.1工艺种类

（1）湿法工艺。湿法工艺是将所有原料先混合成液体形式，然后再杀菌、均质、浓缩，最后喷雾干燥成奶粉。湿法工艺还可以分成主要原料为液体的湿法生产和主要原料为粉状的湿法生产两种。前者是一般拥有自己奶源的企业会采用的方式，后者则常被没有自己奶源地企业所用。

（2）干法工艺。干法工艺是将所有原辅料在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装，得到的婴幼儿配方乳粉。

（3）干湿法复合工艺。干湿法复合工艺是指先用湿法工艺在液态鲜奶中进行大部分原辅料混合，经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后，得到半成品，再采用干法工艺加入一些受热敏性影响的营养物质，经过干混包装生产得到婴幼儿配方乳粉的生产工艺。

3.2 三种工艺比较

采用牛乳做原料的湿法工艺，各种营养素在鲜奶中得到充分的溶解，营养素均衡。并且因为它选用的是第一时间挤出来的鲜牛奶，而不是用长时间存储放置的大包装奶粉，所以这种工艺生产出来的奶粉比较新鲜，同时也降低了二次污染。

而干法的生产工艺正好相反，它采用大包装奶粉加入到搅拌罐中，放入各种固体的营养素，充分搅拌以后，直接分装出来。这种加工工艺相对简单，加工成本也相对较低。所以，干法工艺在搅拌的均匀度及奶粉的新鲜度上不如牛乳做原料的湿法工艺。

湿法工艺不可避免地存在热耗损的缺陷，尤其是通过粉状原料回溶的配方粉，经过几次干燥又回溶，营养成分会不同程度的流失，还不如干法工艺的奶粉。

湿法工艺这种热损耗的缺陷无法修正。在湿法生产工艺过程中，高温会导致部分热敏性元素被破坏，比如部分活性蛋白、维生素、多不饱和脂肪酸、益生菌等，为了保证热敏元素不被破坏，通常会采用干湿法复合工艺。不过，干湿法复合工艺对设备要求复杂，包含了湿法设备和干法设备，不是一般的小企业可以承受的。一般中高端婴儿配方奶粉的生产多采用干湿复合工艺。

如果对三种工艺排序的话，则是：干湿复合工艺>牛乳原料湿法工艺>干法工艺>乳粉原料湿法工艺。

三、进口奶粉还是国产奶粉？

1.进口奶粉

进口奶粉包括国行奶粉和海淘奶粉。国行奶粉是根据我国奶粉生产配方标准配制而成的，且通过正规渠道销售到国内，海淘奶粉则是根据生产国当地的奶粉生产配方标准配制而成的，且通过个人渠道销售到国内。不同国家婴幼儿体质不同，这是地域、环境、饮食习惯等多方面因素决定的，因此每个国家婴幼儿配方标准都是不同的。在国外符合生产标准的奶粉，中国宝宝食用可能会出现过敏、微量元素缺乏或超标、便秘等不适应的症状。

因此，买进口奶粉的话建议买国行奶粉更好些。国行奶粉的奶源地、生产、包装全部在原产国完成，经由两国海关检疫才销售到国内，而海淘奶粉是按照原产国当地的生产标准生产的，相比之下，国行奶粉的生产标准更符合我国宝宝营养需求。

2.国产奶粉

受当年三聚氰胺事件的影响，很多国人对国产奶粉失去了信心。国家为了“重塑消费者对国产婴幼儿配方乳粉的信心”，对奶粉的安全监测是史无前例的严格。乳业分析师宋亮表示：“其实国内的奶粉生产标准比国外的更加严格，工艺、技术等方面已经达到了国际先进水平。比如，国外的安全监测标准有100项，而现在国内可以达到200项。”

国产大牌知名奶粉如雀巢、蒙牛、雅士利、明一等，一直保持着去年5月以来，抽检全部合格的记录。这些年身边给宝宝喝国产奶粉的宝妈逐渐多起来，毕竟，如果再只是追求利益不严抓质量，估计以后都没有国产奶粉的地位了。

总之，合格的奶粉不论是国产还是进口，都可以保证宝宝的健康成长，哪里的产品都有发生安全事故的可能性。原料来源和生产工艺只是可能影响产品质量的一个方面，良好的生产规范和溯源体系才是产品质量的真正保障。

总结

关于宝宝断奶之后，如何选择奶粉是需要父母认真做功课的，除了从以上提及的奶源、配方、工艺等方面，还有综合性价比、宝宝体质等方面综合考虑。希望宝妈们能养成独立思考的习惯，能用科学的思维和正确的奶粉知识自己做出判断。如果此文能对你选择奶粉有所启发，就甚感欣慰了。

关于奶粉知识，后续会继续关注解答，欢迎点赞加关注！

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