乳霜类产品配方结构图解(歌剧院奶油霜怎么制作呢)

乳霜类产品配方结构图解，歌剧院奶油霜怎么制作呢？

歌剧院奶油霜的制作

具体配方：无盐黄油180g、蛋白两个（普通鸡蛋）、糖115g、水25g、浓缩咖啡原液10-20g

1）准备好软化的黄油

2）先制作意式蛋白霜

①准备一个比较厚实的，小口径的不锈钢奶锅、烘焙专用温度计（可设定温度并报警）、新鲜蛋白、细砂糖（太古细砂糖或者韩国幼砂糖）、无水无油打打蛋盆、电动打蛋器（厨师机）

②糖跟水称量好倒去奶锅中，晃一下锅摇匀。切忌不要搅拌不然熬好的糖会起砂。设定温度到121℃，开大火。这时开始打发蛋白，至中性发泡（这一步要多练习，最好的结果就是打发好蛋白的同时，糖也熬好了）。熬好的糖直线搬缓慢倒入，打蛋器不要停，直至打到有光泽膨胀。

3）黄油分三次加入到打发好的蛋白中，打至顺滑。

4）歌剧院用到的意式咖啡奶油霜，在制作好的意式奶油霜中加入浓缩咖啡原液，即可完成。

歌剧院甜点的制作

1）制作杏仁蛋糕体杏仁粉65g、糖粉60g、低筋面粉15g、全蛋两个、蛋黄一个、蛋白两个、无盐黄油10g、白砂糖10g。

①混合糖粉杏仁粉与低筋面粉。②将全蛋与蛋黄打散放入料理盆内。③将混合好的粉类过筛倒入全蛋液中混合均匀。④打至体积膨胀。⑤将蛋白与白砂糖制作法式蛋白霜。⑥混合全蛋面糊与法式蛋白霜。最后淋入融化的黄油翻拌均匀。倒入烤盘表面抹平，烤箱210℃ 10分钟至表面金黄。

2）前面部分的奶油霜

3）甘纳许黑巧克力100g、鲜奶油100g

①加热鲜奶油至微沸腾。②倒入切碎的巧克力中静置一分钟。③混合均匀另其乳化。

4）咖啡糖酒液纯净水50g、白砂糖40g、浓缩咖啡原液12g、咖啡酒8g。

①纯净水与白砂糖加热至沸腾制作糖液。②根据自己的口味倒入咖啡原液与咖啡酒（咖啡酒可不加）

5）一层一层叠加

pp霜和bb霜的区别？

BB霜适合白天使用，PP乳是针对BB霜不能夜间使用而研制的

BB霜：玫瑰浓缩液、胶原蛋白、纳米二氧化钛、弹性硅体、透明质酸等。该产品集护肤霜、粉底液、隔离霜三重效果于一身。自然逼真的矿物质色粉可以修饰肌肤达到均衡肤色，促进肌肤血液循环，展现肌肤自然透亮的完美状态。长期使用可打造出光鲜靓丽的肌肤。 PP乳：玫瑰浓缩液、透明质酸、荷荷芭油等。该产品采用纯植物配方，无化学添加剂，创造出低粘度、高流体的植物精华乳液，只需一喷，即可达到补水、保湿、营养、修复等多重效果。精准细致的有效成分，可迅速渗透肌肤，激活肌肤内在潜能，为肌肤提供全方位的保护。

PP霜，是国外人用来给婴儿摸屁股的，治疗红屁股。但是它有收缩毛孔，平滑肌肤，去痘的效果，所以是可以用到脸上的。

但是，它是面膜，不是什么护肤品，需要洗掉的。把脸洗干净之后，把PP霜涂到脸上，会有点刺痛感，但没什么事情（给婴儿用的，怎么会有过敏刺激性呢？）。它有点像油漆状，摸多久都不会干，所以建议摸3-4小时，效果最好。睡觉前洗掉就可以。

注：很难洗，先用面膜板刮掉，差不多刮干净了再洗，会好洗的多。