巴氏杀菌乳乳球蛋白指标(巴氏奶是生奶还是熟奶)

巴氏杀菌乳乳球蛋白指标，巴氏奶是生奶还是熟奶？

巴氏奶是熟奶，是用巴斯德发明的杀菌方式做出来的牛奶，所以也叫杀菌奶。

具体说，巴氏杀菌就是将牛奶通过70多℃的高温十几秒，这样就能杀灭绝大多数有害微生物。同时，还能尽量多地保留牛奶中的一些活性物质和蛋白，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白。另外，牛奶中的很多物质在经过巴氏杀菌后，发生化学反应的几率较小，或者形成的副产物少，比如美拉德反应、β-乳球蛋白折叠等等。

冷藏的鲜牛奶好还是纯牛奶好？

在清凉干爽、湿度较低的秋季，人体容易缺水，很多营养也随之流失，需要及时补充优质蛋白和多种维生素矿物质。中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃，润肠通便，补虚损的作用。营养学界认为，牛奶富含人体所需的多种营养，人体对牛奶营养的消化吸收率达92%左右。

可见，秋季饮奶对人体健康极为有利。为了顺应大众对喝奶的需求，市场上的奶及奶制品品种繁多，琳琅满目，它们各有哪些特点呢?

近日，卫生部出台了最新的《乳品安全标准》，11月22日前处于征求意见阶段。新标准中强化了对“巴氏奶”和“常温奶”在标识上的区分。那就先来看一看这两种最常见的牛奶的特点—— 低温冷藏鲜奶 也叫杀菌乳，以新鲜牛奶(100%液态生鲜奶)为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。

特点是采用72℃-85℃左右的低温杀菌方式，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。

经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。巴氏杀菌是国际上普遍运用的杀菌方式，能够保证牛奶的质量与安全，保留牛奶的营养成分和新鲜风味，保护牛奶中珍贵的乳铁蛋白、免疫球蛋白和维生素等。

通常低温冷藏鲜奶具有以下明显特点：需要冷藏;一般采用“新鲜屋”屋顶包纸盒、玻璃瓶和塑料袋包装;保质期3-7天;使用巴氏杀菌工艺加工

常温奶 也叫灭菌乳，以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期1-8个月。经超高温处理后，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等遭到破坏

通常低温冷藏鲜奶具有以下明显特点：常温保存;保质期30-240天;一般采用UHT无菌砖、无菌枕、百利包包装;使用UHT超高温灭菌方式。 在对低温冷藏鲜奶和常温奶有了全面清晰的了解后，你可以根据自己和家庭的需要做出选择，以达到饮奶更健康的目标

蓝耳猪病该怎样治疗？

蓝耳病又称为猪繁殖与呼吸综合症，是目前养殖业危害最大的疾病之一。我国作为世界上生猪和猪肉生产国，受蓝耳的影响尤为严重，而且常因更新母猪、外来猪群而引起发病，给养殖户造成较大的经济损失。

蓝耳的表现症状为母猪临产前几天流产，且母猪发热呼吸困难，耳部、眼睑、会阴皮肤颜色呈蓝青色或正常，流产胎儿脐带与脐眼严重出血，流产胎儿大小一致多为死胎，可有个别弱仔无木乃伊。

针对蓝耳我们首先应当做好防护工作，平时做好药物保健，同时在药物治疗方面要考虑应激与毒副作用等并发症。加强猪场的消毒也是预防蓝耳的有效措施，夏季应当注意通风而且要加强饲料的贮藏及质量，合理搭配营养增强猪群的免疫能力。

当猪群感染蓝耳首先我们应当提高环境温度，用抗生素或抗病毒类的药物如：泰乐菌、恩诺沙星、磺胺类药物等，借以控制继发性感染。同时给初生仔猪补充电解质、葡萄糖和充足的初乳。

在治疗蓝耳的过程中，大多实践证明通过中西药结合治疗能取得较好效果，因打针喂药等可能引起病猪应激反应，所以可以使用保利康500g混水100斤每天4次连用3天那个有效缓解猪群应激反应还能增强免疫力，另外还需要在水中添加利高霉素600g，黄氏多糖粉500g，维生素C500g，也可在每吨水中添加氟康王250g，强力霉素250g，黄氏多糖500g维生素C500g，在发病初期对猪群用药饮水15天，一般可控制病情发展。

此外有条件的猪场可以使用猪白细胞干扰素、白细胞介导素、免疫球蛋白等生物制剂进行辅助治疗。另外在猪群发病后添加仔益素1Kg混料100Kg喂养20天能有效治疗病猪肠道问题，得到更好的治疗结果。在猪群病情得到控制后还应该接种一次猪瘟疫苗避免感染。