牛乳怎么制成奶油(用纯牛奶如何自制黄油)

牛乳怎么制成奶油，用纯牛奶如何自制黄油？

1. 首先，取一瓶牛奶，把它倒入一个干净的容器中，加入一点盐，搅拌均匀。

2. 然后把容器放在外面的阳光下暴晒，每天搅拌一次，大约晒5-6天，牛奶就会变得酸臭，此时牛奶中的乳酸菌会分解牛奶中蛋白质，有时也会挥发出苦味的气味。

3. 然后把牛奶放入滚水里加热，搅拌均匀，当牛奶起砂时，就可以熄火了。

4. 把牛奶过滤进一个新的容器中，倒入少许清水，再把它放进冰箱里冷却至雪糕状，此时就可以把它搅拌成黄油状，加入少许盐和香料调味。

5. 最后，把黄油装入容器中，放在冰箱里冷藏，冷藏期间要定期搅拌，以防黄油结块。

纯牛奶能打发成奶油吗？

纯牛奶打发不成蛋奶油。因为奶油的成分里边边没有牛奶，如果想吃的健康一点，可以选择淡奶油，淡奶油要比普通的植物奶油健康一些，如果一定要牛奶做装饰的话，可以用鸡蛋。和那个吉利丁片，还有一小一辆的玉米淀粉做成意式蛋白霜。然后用意式蛋白霜装饰也比较健康。

奶油是不是用蛋清做出来的？

不是， 奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。