奶油冰淇淋怎么挤奶(蒙牛光明君乐宝科迪等乳企如何搭上行业发展的快车)

奶油冰淇淋怎么挤奶，蒙牛光明君乐宝科迪等乳企如何搭上行业发展的快车？

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企业搭上行业快车，通常跟企业所处的时代背景有很大的关系，而时代背景与环境中，有几大主体值得我们关心和注意：一是企业自身，二是消费者，三是政府，四是奶农或养殖厂。这三个主体基本上能够解决“乳企如何搭上行业发展的快车”类似的问题。下面就从这三个方面来简单地尝试着回答这个问题。

一、企业：打铁还需自身硬

一个成功的企业必然有它的成功之处，要么就是有良好的企业文化和企业价值观，要么就是有良好的管理制度，要么就是有质量更为上乘的产品等等。也就是说，企业的成功并不是偶然的，往往是企业中的一种或多种因素共同作用的结果，而其中价值观以及管理制度则非常重要。比如蒙牛、光明、君乐宝等企业负责人都在打造名牌乳企和提升自己的核心竞争力上下足了功夫。

蒙牛集团 CEO 卢敏放：蒙牛通过科学制订奶价，平衡供需矛盾，帮助供奶方稳定养殖收益；通过引进国际先进经验，推广管理体系，帮助牧场提升效益；通过开展金融帮扶，有效解决了牧场的资金难题。

光明乳业党委书记、董事长濮韶华：光明乳业已经建立了大质量系统，围绕光明“ PAI 质量体系”升级各环节数据化评价模型，对质量安全管理水平进行精准评价；智能化提升监测系统，实现实时、远程、多向监测数据和异常警示、自主分析。食品安全是底线，品质是更高要求。从光明乳业奶牛育种开始，到饲养、生乳管理、产品生产、冷链运输，直至将优质产品送到消费者手中。

君乐宝总裁魏立华：2014 年 4 月 12 日，作为河北省首款获国家新版“准生证”的自主品牌婴幼儿配方奶粉，君乐宝婴幼儿配方奶粉正式投放市场。但开始形势并不乐观，在电台做广告送给消费者时，免费的奶粉也很少有人问津。关键还是消费者没有信心，要闯出市场，必须创建品牌，赢得消费者信任。

科迪食品集团副总经理张少华：科迪乳业产品及原料大部分执行国家标准或行业标准，另外企业为提高产品质量又制定了相关的企业标准。如：乳味饮料、包装饮用水及 PE 瓶标准，这几项标准均高于现行的国标及行业标准，如乳饮料的蛋白质含量远高于国家标准，包装水、饮用水标准中明确规定了偏硅酸、镁、锶、锂的含量指标。

二、消费者：人们对奶制品需求逐年上升

企业生存的动力在于消费市场中消费者对该产品的认可度与需求度。随着我国经济的快速发展，人们生活水平的提高，人们对奶制品的需求也逐年上升。通过现有数据表明，我国现有 100 多万奶农，1000 多万头奶牛，几百家乳企。奶业一头连着养殖业、一头连着加工业，一头连着奶农、一头连着消费者，既关系城乡居民身体健康，也关系广大奶农切身利益。通过这一串数据可以看出，我国的奶制品消费市场是非常广阔的，消费链也是比较稳固的，这说明人们对牛奶的需求是非常坚挺的。因而，在存在着巨大消费市场的情况下，必然会导致企业大力生产奶制品，而消费市场的广大也催生了大大小小的乳制品企业，而像光明、蒙牛等企业就应运而升。

三、政府：政策的驱动

国家一直在鼓励和支持国产乳业的发展，2008年发生过三聚氰胺事件，导致国人对国内乳企极大的不放心，大量购买国外乳制品，导致三聚氰胺事件之后的中国乳企一蹶不振，直到最近几年，在乳企自身和国家政策的支持下，加上消费者也慢慢淡忘了之前的伤痛的情况下，中国乳企才慢慢缓过来。在国家政策方面，近年来重磅的奶业振兴相关政策和方案：

2017 年 1 月，农业农村部发布《全国奶业发展规划（2016—2020年）》。《规划》首次明确奶业发展的战略定位，指出奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业，是一二三产业协调发展的战略产业。

2018 年 5 月，国务院常务会议提出了多项加快推进奶业振兴、保障乳品质量安全的措施。这些措施包括：一要大力引进和繁育良种奶牛，建设国家核心育种场。加强优质饲草料生产。发展标准化规模养殖，建设优质奶源基地。二要强化质量安全监管，修订提高生鲜乳、灭菌乳等国家标准，建立全过程质量追溯体系。力争 3 年内显著提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度。三要强化金融保险、奶畜养殖用地等支持，为奶业振兴创造条件。

2018 年 6 月，国务院办公厅印发《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》。意见提出支持有条件的养殖场（户）建设加工厂，提高抵御市场风险能力。这一举措也被业界认为是奶牛养殖业走向振兴的一个重要路径，将对中国奶量的恢复性发展起到重要的作用。

2018 年 12 月，农业农村部、发改委等9部门联合发布的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》。《意见》提出，要以实现奶业全面振兴为目标，优化奶业生产布局，创新奶业发展方式，建立完善以奶农规模化养殖为基础的生产经营体系，密切产业链各环节利益联结，提振乳制品消费信心，力争到 2025 年全国奶类产量达到 4500 万吨，切实提升我国奶业发展质量、效益和竞争力。

2019 年 3 月，农业农村部办公厅关于印发《奶业品牌提升实施方案》的通知。方案以强化质量安全铸就品牌为主要任务，形成创品牌、推品牌、护品牌的品牌发展机制，培育出一批具有影响力的产品品牌、企业品牌和区域公用品牌，使国产奶业品牌深入人心。

四、奶农或养殖厂：养殖技术的提升

从这个主体角度来考虑的话，主要分为两个方面：一个是奶农，另一个是养殖技术。

首先，从奶农的角度来看，我们可以根据奶农的自述来说明问题。我国现有 100 多万奶农，1000 多万头奶牛，几百家乳企。

河北省行唐县余底牧场负责人翟腾：只有好好对待牛，它才会给你带来回报。要让奶牛产好奶，必须“建好舍、喂好草、养好牛。升级为规模牧场之前，每头牛每天产奶量只有 15 公斤，而目前这个数字能达到 30 公斤，整整提高一倍。我们养殖小区能够升级，依靠的是政府补贴、乳企支持的 900 多万元资金。没有政府和乳企的资金支持，仅靠个人财力是难以想象的。

河南新乡奶农黄伟平：牛养起来了，奶价上去了，我们与公司签订了合同，先拿钱，再挤奶，这对我们的收入是一个大大的保障，有了保障，我们更多考虑的是如何生产更优质的牛奶。

黑龙江省双城市立公村奶农衣显平：前些年由于奶牛养殖的成本不断上升，乳企也会压低生鲜乳的收购价格，我们一直没有扩大规模的动力。现在生鲜乳收购有了政府指导价，牛奶价由原来的每公斤 1.80 元，提高到 2.80 元，保护咱们奶农利益。

江西上饶奶农刘振红：我养殖奶牛已经有 15 年了，养殖规模也由原来的 10 头发展到了现在的将近 80 头。现在公司一斤鲜奶的收购价是2.3，一头牛平均日产 45 斤，80 头牛一天收入就有 9000 多元，利润可观，现在搞奶牛养殖也很有干劲。

其次，从养殖技术来看，得到各个行业组织的支持，包括奶业协会、农业大学教授的技术支持。具体可通过以下表述看出：

中国奶业协会秘书长刘亚清：未来几十年间，奶业在中国仍然会是朝阳产业。十年一瞬，食品安全重拾信心，做强做优呼之欲出。不依靠别人，把优质奶捧在自己手里，中国奶业所肩负的使命，也是所有中国人的期待。

中国农业大学教授施正香：奶业要想重拾信心，健康发展，仅靠某一个环节的努力是不够的，需要全行业，产业链上中下游共同努力，建立合理的利益机制和信任机制，形成发展合力。

中国奶业协会会长高鸿宾：奶业一体化建设，要实现“种养加”一体化和“产加销”一体化。只有通过一体化，才能真正建立起多方的、紧密的利益联结机制，进而达到数量和质量的更可控。这可以从根本上解决传统奶业“小、散、低”的矛盾，也是我国奶业参与国际竞争、赢得消费信心的举措。

中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承：奶牛养殖规模化和标准化水平的提高，在很大程度上改变了传统奶业“小、散、低、差”的局面，对提高生鲜乳质量作用很大。提供好牛奶，需要创建品牌、有良好的消费市场。

因而，像蒙牛、光明、君乐宝、科迪……乳企能够搭上行业发展的快车是多种因素共同作用的结果，简单大气地说，这是时代的需求，这是变革的需求，这是大环境、大时代的产物。

很多专家对农民将小麦卖青储持反对意见？

珍爱生命，远离短视频！

小麦做青储，拍这个视频的人不懂农业。

一，“再苦一苦百姓！”

觉得这么做影响粮食安全，背后有大棋的人，更不懂农业。

他们被这几年的疫情，战争，干旱，粮食危机等网络舆论给绑架大脑了：

他们天天喊着耕地红线不能动，保障粮食供应，但照样挤地铁去写字楼上班，没人回家种田 种蔬菜水果，更没人回老家养牲畜。

网上和电视上说，搞养殖致富，农村土特产电商，花卉中药培育发大财，无非就是镰刀下沉到农村去割韭菜罢了。

为什么大家拼命都要离开农村？

因为不挣钱，还特么特别辛苦，哪怕是初中学历的中老年农民群体，男的到城市送外卖，进工厂，到工地做民工，女的干保洁，扫厕所，做家政，当月嫂，都不愿回老家种地要么撂荒，要么包出去，几亩地累死累活一年连一万块都赚不到，还没社保，手停口停！

种子化肥农药农机燃油各种费用都在涨，小麦价格20年涨了两毛，每亩地国家全部补贴不到200，平均亩产千斤左右，生长期八个月，劳动时间40个工作日，十亩地纯利润不到五千，有机会卖青储，一亩地两千出头，还不用支付收割费，不用耽误工作回老家收割晾晒入仓出售，这个简单的算术题做完之后，谁都会做出最优选。

以上说法，很多杠精不服的。

好吧，现身说法！

二，青储和农牧业

作为老家有五亩小麦的山东人，每年卖玉米青储的郊区农民，来讲讲这个事情。

1，以玉米为例，简单解释一下什么叫做青储。

所谓青储，基本就是养殖户把片地的玉米，在成熟之前半个月左右，连秸秆和棒槌一起收割，然后切割或者粉碎，压实，发酵，是为青储。

到了冬天，拿出来给牛羊吃，秸秆叶子和玉米芯含糖，富含纤维和糖分，玉米富含淀粉，也有点蛋白，以青储辅以豆粕或其他含蛋白，矿物质的饲料。

2，简单说说现代畜牧养殖业。

和电视上风吹草低见牛羊的诗情画意，是两回事，靠那种原始的放牧模式，我们喝不上牛奶，吃不上冰淇淋，吃不起牛羊肉，就算欧美澳新进口也不够。

因为需求太大，必然会导致价格狂飙。

现在牛羊是在类似于车间厂房那样的围栏棚子里长大，和集约环保的养猪养鸡行业本质没什么区别。

而这些动物，主要是靠吃饲料长大的，然后被屠宰，分割，运到超市冷柜，然后被你买回家做牛排火锅烧烤。

乳制品，则加了工厂加工这一道环节。

一句话，食品工业的源头是种植业。

就像工业的源头是能源矿产，信息产业的源头是芯片和软件，一个道理。

3，地理和气候对农牧业的影响。

中国的牛羊猪鸡养殖业，尤其是前两者，基本都集中在秦淮以北的西北，华北 ，东北。

其中，西北降水量小，且到经济发达的东部输成本过高，东北寒冷季节太长，还是商品粮基地，无法发展大规模的牲畜养殖。

这些肉蛋奶的来源，主要集中于华北，也就是晋冀鲁豫苏北皖北陕北关中，这几个地区，史书合称为中原。

同时，中原地区是中国主口粮之二的小麦最大产区。

暮春初夏，是华北平原春小麦灌浆抽穗的季节。前段时老父亲刚给地里上了化肥，尿素据说涨到180一袋了。

这个季节的小麦，如同牧草一样，清脆多汁，风吹过墨绿色麦田，弥漫着清新香气，类似于城市草坪刚割完的青草味儿。

在青黄不接的五月份，青麦收割之后，压实发酵，是喂养牛羊等牲畜的上好饲料。

在牛羊养殖业发达的地区，养殖场收购小麦青储，公平买卖，是一个非常理性的市场化选择，就像你去超市买牛奶，不用家里自养奶牛，趴下挤奶一个道理。

小麦卖了青储，不产生秸秆焚烧污染，消除火灾隐患，所有营养物质能量，传递到了牛羊那里 ，对于终端消费者来说，少吃馒头面条，多吃肉多喝奶，营养更均衡，膳食更合理，从种田的农民，到养殖场，屠宰场加工厂，再到都市商超，整个农业工业服务业三大产业链盘活了，农产品附加值提高了，企业盈利，解决就业，内循环，从农村到城市，实现了多赢。

多好的事情！

长期喝纯牛奶有什么好处？

喝了12年牛奶的养生老司机说点不一样的。

先说结论，对于很多人来说，不管喝多少牛奶，也感受不到明显的好处，对于少部分人来说可能会产生副作用。

有人说喝牛奶有助于长高，可以变白，还可以增强体质。

那么，我明确的告诉你，喝牛奶起不到关键作用。前面答案里面提到的那些好处，很可能是多种原因综合在一起才得到的结果。牛奶有一定营养，但不要期望太高。

先介绍一下自己的情况。身高185cm，体重70kg。（我爸170cm，我妈156cm）

因为我家是中医，特别注意养生，所以我从5岁左右就开始喝鲜牛奶（每天3-5袋）。

就是刚从奶牛身上挤出来还有温度的奶。

当年还是类似这种简易包装

买回家后先用小铁锅熬一会沸腾后就关火，再放置一旁降温。

鲜奶的味道非常膻，一般人受不了，不过我倒觉得好喝得很，特别是浮在表面上的那层薄膜。小时候的口味习惯导致我现在的重口味。（越膻越喜欢）

不过上高一的时候，我就没喝了。

原因有四个：

1.我高一就有175cm，感觉自己在小伙伴里面已经很有特长（腿特长），所以觉得没必要再喝了；

2.那时候经常有人问我：“为啥你长这么高，我家孩子不肯长”。我：“我每天喝牛奶，喝得多吧”“我家的孩子从小每天抱着牛奶喝，也没多大效果。”我：“。。。。。。”

3.从小学三年级开始，我爸经常带我去河滩上踩着鹅卵石打羽毛球，一打就是一两个小时。我认为是脚底按摩到位了才促进了身高增长；

4.我小时候吃过紫河车，感觉它对我的发育也有一定帮助。

直到现在，我仍然认为牛奶并不是促进我长高的关键因素。（最多占到20%）

接下来我针对前面答案中普遍提到的好处和大家进行一个简单的讨论，欢迎大家提出意见。

第一、喝牛奶是否可以补钙？

我们先来看看牛奶在百科上面的解释：

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

我们从小都可能听过喝牛奶有助于强健骨骼和牙齿的说法，所以我们才会喝牛奶。而且很多人为了补钙，跟以前的我一样，在疯狂的喝牛奶。

但是这个观点不一定完全正确。

由美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国医学科学院、中国疾病预防与控制中心组成的团队历时6年的研究发现：平均每位美国人消费的牛奶和乳制品都居全球之冠，但50岁以上的美国女性，髋骨骨折的比例居全球前茅，而其他高比例的国家则在欧洲和南太平洋（澳大利亚和新西兰），这些国家的人喝的牛奶比美国人还多。

髋骨骨折率是衡量骨质疏松的一项可靠指标，这种骨头疾病通常是因为钙质摄取不足导致，尤其常发生在过了更年期的妇女身上。

显然这个结论有点不符合“常理”。

不过研究报告解释了原因：即使是不同国家的妇女，如果动物蛋白（包含牛奶）摄取越多，骨折发生率越高，两者具有强烈关联关系。如果植物蛋白的摄取量愈高于动物蛋白，则愈不会发生骨折。

这也是我在另一个答案中建议多吃素食的原因。

25 岁，有哪些健康的生活习惯值得养成？

当然了，研究报告里面并没有提到喝牛奶一定有害。

我的建议是：如果你实在是想喝奶，每天一袋即可。

更重要的是从其他食物里面获取钙元素，比如含钙很高的黑芝麻（每100g含量远远超过牛奶），但是一次性不能吃太多。

还有豆类、叶类蔬菜等植物性食物都含有大量钙质，尽量避免精制的碳水化合物和高盐食物。

第二、喝牛奶是否有助于长高？

决定身高排行榜第一名的仍然是基因。

有的人会问了，爸妈都不高，为啥孩子会比他们高出很多？

这种情况一般只会发生在生活水平提升的情况下。

爸妈不高并不是他们一定没有长高的基因，很可能是他们获取的营养不足以将此项基因发挥出来。

那么牛奶是否可以有助于长高的问题，前面已经解释了，可能有一定帮助，但不是最佳方法。

我总结几条长高的经验给大家做个参考：

1.学生时代注意营养要全面，可以不用遵循多素食少肉食的原则。

2.一定要多锻炼，推荐羽毛球、篮球、跑步等有氧运动。如果能有一大片鹅卵石的场地是最好不过，可以每天去按摩脚底穴位。

3.尽量少熬夜，能早睡就早睡，充足的睡眠也很重要。

前年的照片

第三、喝牛奶是否有助于皮肤变好？

从中医的角度来看，牛奶是阴寒性食物。

阴寒性的东西容易导致气血流行不畅，久而久之会造成身体上某处堵塞。

而且牛奶还是导致过敏体质的关键食物之一。

所谓的过敏体质就是对于自然界的轻微的刺激即发生反应，产生疾病的的体质。

最大的表现就是皮肤上容易长疙瘩，本质上都是阳气的虚弱。

而青少年的阳气旺盛，所以喝牛奶并不会产生太大的反应。

所以有部分中医认为，牛奶并不适合所有人。

我的皮肤还算可以，属于晒不黑的类型，但我并不觉得是我长期喝奶带给我的好处。

前面答案里提到过喝奶可以让皮肤变好。

最大的原因就是，喝奶让你变胖了，肉体丰满了自然感觉更加光滑。

至于为什么会变胖？

有些人是因为身体变好自然变胖，这种胖是属于正常范围。

有些人是属于阳气不足，阴寒内生，气不化水，水湿内停造成的虚胖。

关于如何让皮肤变好有三点经验供大家参考:

1.早睡。如果每晚都是凌晨才睡，还想皮肤好，只能将化妆品单价提升到1000以上;

2.多吃蔬菜水果。养成每天少量多次的饮水习惯。想要皮肤保持水润感，不仅是往脸上涂化妆品，更重要的是从体内补水。

3.一定要多锻炼。运动可以让你的体质越来越好，气血越来越充足，皮肤自然会更加紧致光滑。