超市买奶油怎么用(蛋挞液用的淡奶油怎么做)

超市买奶油怎么用，蛋挞液用的淡奶油怎么做？

你好，蛋挞用淡奶油做出来的也可以叫葡挞，表面颜色会比普通用牛奶做出来的要深一点，带点焦色。

淡奶油也称动物奶油，在对全脂牛奶的分离过程中，牛奶中的脂肪因比重不同，质量轻的脂肪就上浮形成了奶油，一般脂肪含量在30%−35%，而全脂牛奶只有3.5%的脂肪，8.5%脱脂牛奶固体以及88%的水。所以淡奶油天然带着黄色，奶味香浓，口感柔和，做出来的蛋挞更好吃，卖得更贵。

下面我整理了一下我常用的配方，大概可以做10个左右：

A 牛奶100g

B 幼砂糖50g

C 淡奶油120g

D 蛋黄32g（可以有2到3克波动）

E 鸡蛋1个（大概50左右）

F 蛋挞皮1包（超市里一般十几块钱）

步骤：

1 先把A和B称到同一个碗里搅拌均匀至无颗粒状态，然后把C称到一起继续搅拌均匀放一边备用

2 把D和E称到另一个碗里搅拌均匀

3 把步骤2倒进步骤1里一起缓慢搅拌均匀（一定要缓慢）

4 把所有搅拌均匀的蛋液过筛到量杯里，放冰箱冷藏10分钟左右

5 把F蛋挞皮拿出来摆在烤盘里解冻，同时预热家里的烤箱到上火200度，下火200度

6 当蛋液冷藏时间到炉温也差不多了，就可以吧蛋液倒进解冻好的蛋挞皮里，八分满，20分钟后（根据不同的烤箱温度也有所不同，时间会有5分钟的波动）蛋挞表面带有均匀的焦色就可以出炉了。

7 疯狂的开吃吧，美好的生活就这么简单。

小技巧提升：

1 必须把所有材料完全搅拌均匀

2 搅拌速度不能太快，避免淡奶油打发影响口感

3 过筛是为了蛋液更细腻，口感更好

喜欢的朋友可以关注我哦，以后我会不定期分享产品与配方，一起交流，感谢平台。

那个超市有卖淡奶油的？

一般大一点的超市都有淡奶油卖。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。

西安哪里有买淡奶油的？

常用品牌，大型超市有， 小众品牌农贸副食批发市场有， 网上购物也有。