血污 生奶油怎么获得(血污奶油怎么获得)

血污 生奶油怎么获得，血污奶油怎么获得？

看地图，一般都是在产地附近

哈尔滨大列巴面包有什么独特之处？

“列巴”是俄罗斯语“面包”的意思，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字～谓之“大列巴”。在来哈尔滨之前就一直听说，这里的俄罗斯面包像锅盖和头盔，说的就是大列巴面包。它的直径、厚度、重量都比较可观，而且它的膨松程度比一般的面包要硬很多。

很多来哈尔滨的外地人离开前都要去选择几款沉甸甸的大列巴带回家，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人也是礼重情义更重啊。

“大列巴”面包需要经过几次发酵生产而成，而且还需要加入啤酒和面，并且用以特有的木材烘烤，所以烤出来的面包外皮比较硬，但是内里松软。

所以大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，而且“大列巴”面包比较显著的特点就是保鲜时间也比较长。因此旅游来此携带回家，或是网上邮寄不必担心时间太长变质浪费了。

大列巴是俄罗斯的传统主食，每个家庭都会到面包炉定期烤制面包，用以平时在家里储存和食用。因此面包制作的形体特别大，吃时切成一片一片。

很多年前俄国人在中国修建中东铁路，随着铁路的修建，俄国人大量的涌进哈尔滨，也就把这种面包的烤制方法带入了进来，久而久之在哈尔滨形成了一个独特的城市口味和名片。

大列巴是秋林公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进生产的，已经有一百多年历史。在哈尔滨经常见到排着长长的队伍购买的就是“里道斯”“商委”红肠和“大列巴”面包…。

“大列巴”对于哈尔滨来讲已经超越了食品的概念，它是一种地域的象征，也是一种风情和文化，更是这个城市历史沉淀的见证和传承。

疫情期间在家除了研究中国传统面食包子、馒头…，还对期待已久的西点面包产生了浓厚的兴趣，在对各种口味面包差不多都尝试之后，（当然是自己算是认为成功了），想尝试着做一下传说中的“大列巴”，看看能不能也一样能做出独特的味道来。

当然首先在原材料上就要接近俄罗斯风味，因此在网上购买了俄罗斯面粉和黑全麦粉。

把面团材料中除黄油外，加一起揉至光滑，然后加入黄油再揉至拉出薄膜，盖保鲜膜发酵至面团2倍大。把面团排气后再重新揉成光滑的面团，盖保鲜膜松驰20分钟，之后再擀成长方形面片，均匀地铺好各种干果和核桃碎，四周边沿留空以便粘合。

由下至上卷起来，每卷一圈都要压紧实；捏紧收口，然后再把圆柱滚均匀，表面凹凸的地方按压平滑，放进烤箱，下面放80度热水再次发酵。

预热烤箱，给面包胚子均匀刷一层蛋液，割几道口子，175度烤35分钟出炉。因烤箱不同中间防止表皮烤糊可以加盖一层锡纸。

大列巴表皮比较干脆而且热量也比较低，面包不那么甜腻，也不像那么面包加入太多的各种添加剂。它含糖、盐和油脂都很少，烤制烘焙后表皮即脆又硬。含有蛋白质、各种维生素等矿物质，易于消化和吸收。

自制全麦“小列巴”面包～和面时加了一袋速溶咖啡，又加了巧克力、蓝莓干、核桃仁、红枣一顿搭配，烤出来的面包还真有点战斗民族的味道。

传统的俄罗斯大列巴是采用纯黑麦制成的，膳食纤维丰富，颜色较深，吃起来有一种酸涩味道。吃过正宗的俄罗斯大列巴的人都表示，口味酸涩粗糙，不符合中国人的口味。

大列巴口感比较紧实，因此揉好的面团以比较硬实为宜，加入的果仁可以按喜好加减，但一般核桃感觉不能缺少。

传说中的大列巴，是被战斗民族们当军粮使的，干透了以后能当头盔，按扁了能防弹，抡起来比砖头杀伤力还大。

大列巴这种传统制作方法的俄式面包，一般比较坚硬，个头也非常大，口感也略带一点点酸味。吃惯面包店的软糯甜面包的一开始可能吃不惯，它少油少糖，单独吃会感觉比较难以下咽的噎人。

切片之后的大列巴加热或烘烤后，可以和三明治一样的吃法，它最好的吃法还可以蘸着肉汤或菜汤，就着哈尔滨里道斯红肠大口吃。

俄罗斯的大列巴，还可以当枕头，等你睡醒后，饿了又不爱动，直接咬一口，继续睡，再饿了，继续咬。😁🙏🍔

如何炖牛肉好吃？

牛肉的营养价值高于猪肉，尤其是给长身体的孩子食用。但是牛肉也有一个特点，就是不太容易炖烂，所以要想炖出好吃的牛肉，我觉得这几点很重要:

牛肉的部位:因为牛体大肉多，不同部位的肉具有不同的特点，所以选择合适的部位来炖。才能保证炖出来的菜品味道鲜美、口感好，并且能够做到物尽其用。牛身上适合炖制的部位不少，但是要说口感好、味道足。我觉得还是牛腩和胸口的部位。炖牛肉的火候:凡是炖菜都要讲究汤多味浓，尤其炖牛肉。一定要把牛肉炖到“酥烂入味”，最起码吃起来“不塞牙”，汤浓味足！所以炖牛肉一定要火候到位，过火牛肉发柴、火候不到牛肉嚼不烂，影响食欲。搭配的食材:牛肉因为本身具有特殊的味道，所以搭配的食材要能够吸收牛肉的味道，并且不掩盖牛肉的香味。比较经典的就是西红柿、土豆、萝卜这些。掌握了这几个关键点，基本炖出好吃的牛肉，并不是一件难事。

牛肉怎么炖着吃——【西红柿牛肉炖萝卜】

【主料】牛腩，萝卜，西红柿

【配料】葱姜

【调料】料酒，八角，花椒，香叶，白糖，一品鲜酱油，蚝油，胡椒粉，盐

【做法】

处理食材:买回来的牛腩清洗干净，切成大小均匀的小块。入凉水锅中焯烫后，取出清洗干净备用。萝卜刮去外部老皮，切成滚刀块备用。西红柿烫去外皮，切成小块。压制牛腩:把清洗干净的牛腩放入高压锅，加八角、花椒、香叶、料酒、大块的葱姜后，添汤没过牛腩。用高压锅把牛腩压到，用筷子一插既能插动为好。炖制牛腩:锅中入油爆香葱姜，把牛腩从高压锅中控净汤汁捞出入锅煸炒。烹入料酒、一品鲜酱油给牛腩炒上色，加入西红柿炒出汤汁。让西红柿的汤汁沾满牛腩，然后把压牛腩的原汤倒入锅中。大火烧开后转小火，把萝卜加进去。调味出锅:炖至锅内的萝卜，用铲子轻轻一碰就软烂时。加白糖少许提鲜、加盐、胡椒粉、蚝油调味，再烧一个开即可出锅。【制作要点】牛腩压制的时间一般要掌握好，因为需要回锅继续炖制。所以不需要把牛腩压的太烂，否则不出数。压牛腩的汤要多加一些，最好没过牛腩还有余。因为还要用原汤回锅炖制牛腩。炖牛腩时汤要一次加足，切忌中途添水影响菜品的味道。炖牛腩时的火候要掌握好，大火烧开以后用小火慢慢的把滋味炖进去。而且最好要多留一些汤，这样可以喝汤、吃肉两不误。牛腩回锅炒制，是为了给牛腩增香去异味，所以这一步最好不要省略。炒制时可以把西红柿提前炒出汤汁，然后入牛肉翻炒。这样可以让牛腩充分吸收西红柿的味道，吃起来滋味会特别丰富。【美味小贴士】牛腩是牛身上最适合炖制的部位，因为既有筋膜又肥瘦相间。挑选牛腩时要选一，颜色鲜红。二，手模有粘性。三，指压有弹性的。这样的牛腩会比较新鲜，炖出来味道鲜美。炖菜一般讲究汤汁要多，所以炖制这道菜时，汤汁要多留一些，调味要略淡一些。这样吃肉、喝汤两不误。不喜欢萝卜的也可以选用土豆来炖制这道菜，还有也可以加入泡好的黄豆，味道都是非常不错的。【西红柿、萝卜炖牛腩】的特点:

牛腩软烂入味，萝卜香甜适口，汤汁微红，入口有淡淡的酸甜味道。

结语:家庭炖制牛肉其实一点也不难，只要掌握好火候和食材的搭配，都能炖出美味的牛肉来。而且牛肉的营养也比较丰富，大家不妨在有时间的时候，给家人炖上一锅美味又滋补的牛肉。