奶油放在保鲜怎么打发(淡奶油没有完全解冻可以打发吗)

奶油放在保鲜怎么打发，淡奶油没有完全解冻可以打发吗？

淡奶油没有冷藏过或者只冷藏了几个小时是可以打发成功的，淡奶油冷藏再打是更容易打，但不意味着一定要冷藏了才能打，只要你打得够久就能打发成功。

下面是具体做法：

准备材料：淡奶油250克，糖粉25克

1、在干净无水的圆筒中倒入准备好的250克淡奶油。

2、接着在淡奶油中加入准备好的糖粉打开电动打蛋器开始打发，打蛋器顺时针慢慢绕桶壁旋转。

3、打蛋器调整到2档位，这样打出来的奶油比较细腻，溅起来的奶油点也很少。

4、电动打蛋机一直打到奶油出纹路的时候接着转成一档继续打发。

5、大概三分钟左右，就可以发现淡奶油已经打发好了，如果想要打到硬打蛋器可以多开一段时间。

淡奶油打发注意事项：

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。

置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

打发后的奶油即可使用。

已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

怎么样才能打出像蛋糕店一样又松又不易融化的奶油？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第406个原创回答。

“怎么样才能打出像蛋糕店一样又松又不易融化的奶油？”很高兴与友一起探讨这个问题。

这个问题我想分两个问题来回答，如何打出像蛋糕店一样很松的淡奶油？如何打出不容易融化的奶油？

首先回答后面一个问题——“如何打出不易融化的奶油？”

如果我们使用动物奶油，我们打出来的奶油用于裱花装饰和夹馅以后，在天气热的时候是很容易变形融化的，一般我们都是需要冰箱保存，如果送给朋友的话最好路上用个冰袋保温。这个看起来是缺点，但是正是动物奶油的特点。

那种不容易变形，在大热天不放冰箱，几天都不会融化的奶油是植物奶油。千万别被“植物”二字蒙蔽了，植物奶油是工业合成，多含反式脂肪酸，不利于健康。虽然它塑形好，打发率高，便宜，而且不容易变形和融化，但是Vivi从不使用，归结为三个字“不健康”。

再回答前面的问题“如何打出像蛋糕店一样很松的淡奶油？”虽然动物奶油的整体打发率没有植物奶油高，但是是纯天然动物油脂，提取自牛奶，胜在比较健康。

我们掌握一定的打发正确技巧，就能成功的打发淡奶油，几个小技巧分享给大家！

1、购买合适的淡奶油。可打发的淡奶油乳脂含量在35%左右，不要购买错了，20%左右的烹饪奶油是不能打发的，只能做菜、做奶茶等。

2、淡奶油打发前，要放在冰箱冷藏24小时，尽量靠冰箱门保存，以免冻坏，冻坏的淡奶油是无法打发的。切记不要冷冻，否则你就只能做蛋挞液、面包、饼干这些了，不能做生日蛋糕、慕斯蛋糕等需要打发淡奶油的甜品。

3、淡奶油要在低温情况下打发，特别是夏季最好冷藏一下打蛋头，隔冰块打发，室内开空调，使淡奶油在合适的环境下打发。

4、淡奶油打发不是一直高速打发，要按照实际情况调节打发速率，如果一直高速，很容易打过头。

这些打发淡奶油的小技巧，大家get到了吗？

以上就是Vivi对“怎么样才能打出像蛋糕店一样又松又不易融化的奶油？”的一点观点和看法，期待伙伴们在评论区分享自己的独特观点！

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蛋糕奶油怎么做不融化？

要想动物奶油融化的没有那么快，还可以教你几点：

1、打发奶油的容易提前放置冰箱冷藏，夏季最好隔冰打发奶油。低温会让奶油在打发过程中不易融化。

2、制作好的蛋糕在摆放之前，在冰箱内提前冷藏。

3、也可以在奶油中加入一定比例的奶油芝士，在丰富口感的同时，也能减慢融化速度。