动物奶油蛋糕怎么定价(动物奶油蛋糕塌腰是什么原因)

动物奶油蛋糕怎么定价，动物奶油蛋糕塌腰是什么原因？

动物奶油蛋糕塌腰是可能是以下几个原因：

1、配方中油或水比例不合理，一般是过多，使得蛋糕自身重量超重，产生向内压塌的作用力，蛋糕撑不住了，造成塌腰。

2、搅拌方法不正确导致面糊起筋，蛋糕放凉后发生塌腰回缩。注意：要上下翻拌不要画圈搅拌。

3、蛋白打发不足，发生了消泡。

4、没有彻底凉透就脱模。

5、用了不沾模具。不沾模具阻尼系数非常低，也就是说没有摩擦力，蛋糕攀爬时缺少支撑，没有附着力，造成小蛮腰。

6、蛋糕底火过大，降温太快，频繁开烤箱门，受热不均等都容易造成塌腰

鲜奶蛋糕和动物奶油的区别？

1、材料不同：鲜奶蛋糕一般指用动物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油来做的蛋糕。

2、口感不同：鲜奶蛋糕的口感更佳细腻，润滑,奶香味更浓，由于天然的、直接从动物身:上提炼出来的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，浓厚，往往在吞下之后还有奶油回味。

3、保质期不同：一般来说，鲜奶蛋糕较于普通的奶油蛋糕，保质期更短，不易储藏，环耐高温。通常在室温下，用鲜奶制作的蛋糕，造型更容易被破坏。而普通的奶油蛋糕裱花在室温下，可以保存几小时而仍然坚挺。较于鲜奶蛋糕来说保质期稍长，且较耐高温。鲜奶蛋糕和奶油蛋糕各有优缺点，一般来说，鲜奶蛋糕会比奶油蛋糕价格高，奶油蛋糕则更加大众。消费者可按照自己不同的需求，去购买适合自己的蛋糕。