怎么自制奶油的比例(七寸蛋糕需要多少奶油)

怎么自制奶油的比例，七寸蛋糕需要多少奶油？

七寸蛋糕需要大约200克奶油。因为在制作蛋糕时，需要将奶油打发成奶油霜涂在蛋糕的表面和夹层，一般来说，一个七寸的蛋糕需要用到约200克左右的奶油。如果要制作更多层的蛋糕，需要相应增加奶油的用量。需要注意的是，不同的蛋糕配方和制作方法可能会有所不同，实际用量需根据具体情况而定。

动植物奶油混打比例是多少？

将打好的动物奶油跟打好的植物奶油1比1拌匀，记住是打好了再拌匀

做一个六寸生日蛋糕需要多少淡奶油？

六寸的生日蛋糕，淡奶油340克。 接下来我将从戚风蛋糕胚的制作和蛋糕成品之间的操作给你演示一遍。 首先食材：

低筋面粉（蛋糕胚） 40克 、 鸡蛋（蛋糕胚） 3个 、 水（蛋糕胚） 25克 、 玉米油（蛋糕胚） 30g 、 白砂糖（蛋白） 30g 、 白砂糖（蛋黄） 20g 、 盐 0.5克 、 淡奶油 340克 、 细砂糖（打发奶油） 30克 、 柠檬汁 几滴 、 食用色素 1滴 、 水果 适量

步骤

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后蛋法: 先将蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷藏。玉米油，水，20克糖倒在一起。

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搅拌到糖融化

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低筋粉过筛，搅拌均匀。

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看不到干粉了加入蛋黄

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搅拌均匀，很细腻，放着备用。

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取出蛋白盆，并预热烤箱150度。挤几滴柠檬汁（或白醋）高速打发，有粗泡了加三分之一糖。

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泡泡变细腻了加第二次糖

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有纹路了加最后一次糖

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打成直立的小尖，低速整理一下蛋白霜，以免有结块的，打得不均匀的。

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取一半蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀

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再倒回蛋白盆

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刮刀从1点到7点方向，轻快的翻拌。

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倒入6寸模具，8分满，垂直震一下模具，震出大气泡。放入烤箱中下层，130度烤25分钟，150度烤30分钟。出炉后倒扣放凉了脱模。

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蛋糕均匀的分为3片，准备水果。

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取冷藏的淡奶油260克，加入26克细砂糖，打发至8成。先抹一层在一片蛋糕上再放水果，然后用淡奶油填充好空隙，再下一层。

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之后是抹面。裱花的奶油大概80毫升，加8克糖，一滴色素，打发至10分，装入裱花袋，我用的8齿曲奇嘴，均匀的裱花。（夏天太热，奶油化得快，抹面完就放进了冰箱，裱花是直接在冰箱裱的）

最后一步

最后的成品，全部吃光光，意犹未尽！

小贴士

相信学的过程中，用心体会会简单很多。我们一起学习一起探讨吧。您的家常，温馨与快乐！

希望能够对您有所帮助！