蛋清怎么变成奶油的(怎么用牛奶黄油鸡蛋做奶油)

蛋清怎么变成奶油的，怎么用牛奶黄油鸡蛋做奶油？

材料 面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许 （勺是平时喝汤的勺子。

1、先将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。

6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。

8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。

9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。

10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！

如何用蛋清做奶油？

蛋清本身不具备奶油的质地和口感，因此无法直接用蛋清做奶油。但是可以用蛋清做出轻盈的蛋白霜，再将蛋白霜和黄油混合，制成类似奶油的混合物。具体步骤如下：

1.将蛋清和糖打至硬性发泡。

2.将室温软化的黄油分次加入蛋白霜中，搅拌均匀。

3.继续搅拌打发，直至混合物变得柔软且呈白色。

4.将制成的“奶油”装入密封盒中，放入冰箱冷藏至固态即可。

需要注意的是，用蛋白霜和黄油混合制成的“奶油”口感较为清淡，不如普通奶油浓厚，因此在蛋糕、面包等烘焙产品中使用时需要控制好用量和比例。

只用蛋清和蛋黄和糖做成的奶油？

是的，找一个深盘子，擦洗干净，不要留水这个很关键，蛋清跟蛋黄要分离，把蛋清倒入盘子加入白糖要快速搅拌，依次加入白糖继续搅拌就OK了。如果没有打蛋器，可以把瓶子底部剪开