冰蛋清怎么打奶油(3勺白糖和一袋牛奶可以做成奶油吗)

冰蛋清怎么打奶油，3勺白糖和一袋牛奶可以做成奶油吗？

蛋清和牛奶可以做出奶油，可以直接抹在蛋糕表面，没有腥味的，下面是做法。准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、打蛋器、盐、白醋。1，首先将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。2，然后将鸡蛋清打散，朝一个方向打成下图的样子，蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放5g盐、5g白醋、15g糖。3，然后倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌融化、搅拌均匀。4，继续快速同向打鸡蛋清到如图，再放入15g 糖继续快速搅拌。5，同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。6，同方向打发，打大约10分钟后，试着用打蛋器将奶油挑起，如果奶油能够立起来，就已经做好了。

蛋白是动物奶油吗？

蛋白不是动物奶油，虽然很多烘焙小白会把打发过的蛋白当做奶油，但是完全是两种东西，不信的话尝一下就知道了，奶油是由液体的稀奶油打发的，蛋白是由蛋清打发的，稀奶油是由牛奶制成的，乳脂含量大大高于牛奶，所以牛奶打发不起来，而奶油可以打发成固态。

天然动物奶油具有浓郁的牛奶香味，而蛋白霜只有鸡蛋的味道，蛋白霜一般是用于制作蛋糕胚的时候和蛋黄糊混合烘烤用的，少数用蛋清粉或者可食用生鸡蛋做的蛋白霜才可以直接吃，多数用于制作糖霜蛋糕。

蛋清和牛奶可以做出奶油吗？

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。 蛋清也是可以制作成奶油的，方法如下： 1将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。 2放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。 3打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。 4之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。 5在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。