蛋清做奶油怎么煮熟(普通蛋清做的奶油能裱花)

蛋清做奶油怎么煮熟，普通蛋清做的奶油能裱花？

普通蛋清打发出来的不是奶油，是蛋白糊无法用来裱花，也不能直接吃，只能把它做成蛋白糖霜，或者是用来做戚风蛋糕，不可以用它裱花，要用真正的奶油

蛋清需要多久才能打出像奶油？

做蛋糕时，使用电动打蛋器打发蛋白，5分钟之内可以完成。

材料：鸡蛋1个、糖分15颗、打蛋器、无水无油容器一个操作步骤如下： 1、15g糖分过筛，分离蛋清蛋白，将蛋白放到无水无油的容器中，使用打蛋器初步打发。2、打蛋器把蛋白打出泡沫后，加入一半糖分，使用打蛋器高速档位继续打发。3、等到蛋白体积膨胀到之前一半之后，加入所剩另一半糖分，继续使用打蛋器高速档位打发。4、当蛋白表明出现纹路时，暂停打蛋器。5、提起打蛋器，若蛋白尖角呈现弯曲状，则此时蛋白已经形成湿性发泡。如果继续打发，蛋白表面出现光泽感，下端挺立则为干性发泡。两种形态均可制作不同种类的蛋糕。