怎么介绍牛奶奶油(全脂奶油和动物奶油的区别)

怎么介绍牛奶奶油，全脂奶油和动物奶油的区别？

植物奶油，又称人造奶油、植脂奶油，也有说法叫鲜奶油。说是奶油其实根本与奶油无关，全脂奶油就是一种人工合成品，在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中被广泛使用。植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，营养没动物奶油丰富。另外在加工过程中有加入糖浆，所以甜度比动物性奶油高，打发的时候根本不需要额外加糖。

动物奶油通常称为乳脂奶油、稀奶油，主要从天然新鲜牛奶（全脂奶）中分离提取，没有任何色素，也不添加化学稳定剂，更富含维生素钙，铁等微量元素。动物奶油口感更加甜润地道，味道香醇，口感更柔和，但是乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。

含乳脂鲜奶奶油是什么？

含乳脂奶油是乳脂奶油与植物奶油的混合奶油。

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

植物奶油（人造奶油）：植物奶油是动物奶油的一种替代品，意思是无乳鲜奶油（或非乳脂鲜奶油）制作方法是使用植物油（主要是氢化棕榈仁油，或菜籽油、大豆油等），进行氢化加工等处理，使其拥有与动物奶油相近的特性。

乳脂奶油与植脂奶油的对比：

虽然动物奶油有种种的好处，但还是有人会舍弃它。因为它价格高，打发后裱花容易软化、不好成型影响整体形状，开封后保质期也不够长。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但是比较口感，乳脂奶油远胜于植脂奶油。现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜，做奶油花的样子也比动物奶油好看，还不容易坏。所以现在有很多家庭都自己做蛋糕，更是不会买外面的蛋糕吃。