蛋清的奶油怎么打发(蛋糕的蛋白打发需要几分钟)

蛋清的奶油怎么打发，蛋糕的蛋白打发需要几分钟？

20分钟左右。打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。

1.电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。

2.如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需要更久。

在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，并且不能混有水、油或者蛋黄，装蛋清的盆子也一定要干净。在打发蛋清的时候打蛋器一定要顺着同一方向搅打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。然后搅拌，直到蛋清光滑雪白为止。

用蛋清打发的奶油能直接吃吗？

可以的。

蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。

用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。

蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。 通常不会单独吃。很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的，所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋，或者用鲜奶油打发来取代。

纯牛奶能打发成奶油吗？

纯牛奶打发不成蛋奶油。因为奶油的成分里边边没有牛奶，如果想吃的健康一点，可以选择淡奶油，淡奶油要比普通的植物奶油健康一些，如果一定要牛奶做装饰的话，可以用鸡蛋。和那个吉利丁片，还有一小一辆的玉米淀粉做成意式蛋白霜。然后用意式蛋白霜装饰也比较健康。