怎么手打奶油蛋白(如何用蛋白制作能直接食用的奶油)

怎么手打奶油蛋白，如何用蛋白制作能直接食用的奶油？

蛋白加白糖可以制作成直接食用的奶油。

1.准备4个蛋清，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

2.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖，继续快速搅拌。

3.同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

4.同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。

参考的方子有说冷藏的，所以冷冻真的特别快，十分钟只是我家冰箱的水平，你们第一次做就先试十分钟看看可以不。主要是看状态，第一次放入冰箱冷冻，冻到稍稍有凝固但还是可以流动的状态！

打发一定要耐心，这样才会有硬挺的奶油！我是觉得这打发过程跟做冰激凌一模一样！打发成奶油，然后放冰箱冰冻就成冰淇淋啦！（奶油放进去冻两小时再拿出来打发一次，最后冰淇淋会更细腻无冰渣）

怎么用蛋清做奶油？

要用蛋清做奶油，首先需要将蛋清打发至硬性发泡。可以使用搅拌器或搅拌棒将蛋清打发，直到出现稠密的泡沫和明显的纹路。

然后，逐渐加入细砂糖，继续搅拌直到砂糖完全溶解。

最后，继续搅拌蛋清，直到出现光滑、稠密的奶油状质地。这种蛋清奶油可以用来装饰蛋糕、甜点或水果。记得在制作过程中保持容器和搅拌器干燥，以确保蛋清能够充分打发。

怎么把蛋清打成奶油状？

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。