奶油太多了怎么用(动物奶油开启后应该怎么保存)

奶油太多了怎么用，动物奶油开启后应该怎么保存？

动物奶油（又称淡奶油），不同品牌保质期也是不同的，有些国产品牌在没有开封之前不需要冷藏，有些进口品牌在没有开封时也是需要冷藏的。

动物奶油（淡奶油）不适合长期保存，建议根据自己的使用量来选购相应量的动物奶油（淡奶油）

那么动物奶油开启后应该怎么保存呐？

我分享一下我每次保存淡奶油的方法

首先擦干净开封处的残留奶油，剪一块跟开口大小相似的锡纸，用架子封住开口即可

然后根据产品说明放入冰箱保鲜层，不要放入冷冻层冷冻

也可将开口处压扁，将奶油搽干，折叠开口处，用保鲜膜封住，在放入冰箱保鲜层

动物奶油千万不要冷冻，冷冻以后是无法使用的

动物奶油尽量确认使用量，使用多少打发多少

大家如果有什么问题，或者有更好的保存方法可以在留言区讨论

有什么有效率的打发淡奶油的方法？

装饰蛋糕或作甜点装饰时，经常需要打发淡奶油，将液体鲜奶油打发后的霜饰，叫鲜奶油霜。如打发太长时间，鲜奶油会分散变成水，如打发不够便会塌下来。淡奶油，香港叫“忌廉”，英文是Whipping Cream，买时留意便不会买错。必须要放在冰箱冷藏，打发前才从冰箱取出。

首先了解淡奶油，要打发到什么程度

由于方便跟其它材料拌匀，打发到蓬松膨胀起来，质感还是软软的，就可以了。就是所谓软性发泡状态。不过，有的食品很有弹性，如打发至硬性发泡也无不可，但重要的是不要太硬，以免难拌匀，会令食品不够绵滑。

另外，比如做酥皮夹饼，挤了些打发过的奶油花，就需要把奶油打发至比较硬身一些。即所谓硬性发泡。

打发淡奶油前，先检查

液态淡奶油很不耐热，买来后请立刻放进冰箱中。蔬菜室或门边的温度容易变化，所以注意不要放在这里。另外，使用之前也请不要摇晃它。

和海绵蛋糕片的材料一样，只要有少许不纯物质混入，液态淡奶油就无法打发。所以要使用干净的碗和手持搅拌器。

如何有效率的打发淡奶油

材料：搅拌器1个、冷冻碗或盘子1个、淡奶油适量

打发步骤

1.用于打发的碗要洗净，可放在冰箱冷藏备用。打发时可在碗的下面放一盘有冰的水，令所有材料都是冻的，会较易打发。

2.先以慢速打发，打约两分钟，会有泡沫出现。

3.然后转以中速打发三分钟，可用手不停转动碗，淡奶油慢慢变的稠身。

4.最后以高速打发约一至两分钟至末端坚挺即成。

打发淡奶油技巧

1.用来打发的淡奶油，需要含 30%以上的油脂，才可打发得起。低过这脂肪含量，如何努力也很难，甚至不能做到。因要有足够的脂肪分子在里面，才能打发出稳定的奶油泡。

2.超市卖的淡奶油，有的更添加了少许浓稠剂如鱼胶，非常容易打发起来，又不容易水油分离。按情况需要，可选用这类产品。

3.用来打发的工具，包括搅拌器和盛载奶油的盘子预先冷冻。而且要保持干净。

4.如果天气炎热，也可把盘子放在冰块上打发奶油，以防奶油很快溶解。

5.务必留意：到软性发泡状态后，是很快进至硬性发泡状态。如果所用的奶油份量很少的话，更是超快。完成了，就要停，不要过度打发，否则奶油分离，变成黄油状。

6.打发好的淡奶油，如不立即使用，必须冷藏。

7.淡奶油，可以加糖打发，就是甜奶油，可挤在甜品或蛋糕上装饰或伴吃，非常美味喔！

了解打发淡奶油7、8、9分发有什么作用

7分发：打到淡奶油呈柔软弯曲状。舀起来滴落时的淡奶油会在碗里留下痕迹后慢慢消失的硬度。适用于用在蛋挞类。

8分发：舀起来时会在搅拌器上呈现尖尖的角度。这是不管涂抹、挤花、或是装饰都好用的硬度。

9分发：确实打发后的硬度，会大量覆在手持搅拌器上。一般使用于蛋糕卷。如果再继续打发就会变干要小心。

有效率打发淡奶油疑问解答

一、请问如果打发过度，有没有补救方法？

如果过度打发，可再加些淡奶油拌匀，再打发救回。

二、请问我在打发第一次份量的淡奶油时，打过发了，所以我另外加了同一份量的一起再打，但都不能再次打发，甚至一直都是水水的，还有剩下的淡奶油还有用吗？

不能再次打发而且水水的，那是水油分离了，可以做黄油用，不会浪费的。

三、请问用作蛋糕抹面及挤花的淡奶油应打到硬性还是软性，我试过抹面用软性奶油，好像有点流质；用硬性奶油又抹不平滑，挤花也不漂亮。

太硬的淡奶油不好抹。在软性至硬性有一段路程的。你要打到不是流质，但不太硬。中途拿些出来试试，会更快拿捏到适合自己的需要。

后记

一块美味可口的鲜奶油蛋糕，最让人在意的就是鲜奶油的口感与风味，要做出漂亮的蛋糕，重点之一是得先学会打发淡奶油才行。制作淡奶油时，有许多细节要留意，如器具是否洁净，而使用搅拌器打发淡奶油时，要如何观察淡奶油的状态，奶油打发的程度更影响了口感，以上分享的试着参考打出漂亮的淡奶油。

奶油芝士冻住了怎么解冻？

将奶油芝士从冷冻室里取出来解冻，变软之后切成小块，放在打蛋盆里面隔水加热，并用打蛋器慢慢搅拌，一段时间之后奶油奶酪就会融化，等变软就可以使用了。奶油奶酪冻了之后是否能使用在家中自己做甜品的时候会经常用到奶油奶酪，但是用的时候往往就要用比较新鲜的，所以很多人在买回来的时候会将它放到冰箱冷冻室里面进行冷冻