淡奶油怎么加入蛋清(手摇奶油没有淡奶油怎么办)

淡奶油怎么加入蛋清，手摇奶油没有淡奶油怎么办？

手摇奶油没有淡奶油可以用蛋清来代替，一般来说我们只要把蛋清充分的打发搅匀就可以了，这样可以代替淡奶油

蛋清和白糖拼命搅拌么？

1.将4个鸡蛋清打散（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

3.打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打

5.在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。 小贴士 1、制作方法很简单、只是要有耐心 2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多 3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）

蛋清里面的油可以用花生油代替吗？

可以的。没味儿就行，用花生油可以增加蛋糕的香味。

做法

步骤 1

准备好各种食材。

步骤 2

倒入100克牛奶，最好是常温的！

步骤 3

加入50克食用油，最好别用花生油，可以用色拉油，蛋糕烤出来花生味儿会盖住蛋香味儿。

步骤 4

疯狂搅拌，搅拌完全融合。

步骤 5

蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆里，蛋黄放在牛奶和油的盆里

步骤 6

将蛋黄的盆搅拌均匀

步骤 7

然后筛入低筋面粉，一定要过筛！然后搅拌至无颗粒，用z字手法搅拌！千万不要画圈儿，面粉容易起筋，也不要搅拌时间过长，面糊起筋后蛋糕不容易发。

步骤 8

将70克糖分三次加入蛋白中打发。

步骤 9

打到有清晰纹路打蛋器提起有小勾，可以稍稍打过，但绝不能打不够

步骤 10

将一些蛋白加入到蛋黄液中切拌均匀。(切拌就是从盆地抄起拌匀) 搅拌蛋液之前将烤箱140度预热。

步骤 11

再重新倒回蛋白中搅拌均匀。

步骤 12

11寸的烤盘中放入油纸。

步骤 13

底部可以铺一些喜欢吃的坚果。

步骤 14

将蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡。

步骤 15

放入预热好的烤箱中，基础是上下火140度，但是第一次考要观察自己家烤箱的温度，根据自己烤箱的温度进行调节，一般考半个小时以上可以熟。