蛋白做奶油怎么食用(如何用蛋白制作能直接食用的奶油)

蛋白做奶油怎么食用，如何用蛋白制作能直接食用的奶油？

蛋白加白糖可以制作成直接食用的奶油。

1.准备4个蛋清，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

2.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖，继续快速搅拌。

3.同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

4.同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

注意事项：

制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。

参考的方子有说冷藏的，所以冷冻真的特别快，十分钟只是我家冰箱的水平，你们第一次做就先试十分钟看看可以不。主要是看状态，第一次放入冰箱冷冻，冻到稍稍有凝固但还是可以流动的状态！

打发一定要耐心，这样才会有硬挺的奶油！我是觉得这打发过程跟做冰激凌一模一样！打发成奶油，然后放冰箱冰冻就成冰淇淋啦！（奶油放进去冻两小时再拿出来打发一次，最后冰淇淋会更细腻无冰渣）

手打蛋清要多久才能打成奶油？

手动打发可能需要比1小时更久，这个需要根据手打速度参考。推荐使用电动打蛋器，20分钟左右可以完成。打发是蛋糕制作过程中的一种方法鲜奶油打发 (wipping cream) : 鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料，由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，包含高达27～38%不等的脂肪含量，搅打时可以包入大量空气而使体积膨胀至原来的数倍，打发至不同的软硬度，也具有不同的用途。