蛋清打成奶油怎么打(牛奶自制淡奶油的做法)

蛋清打成奶油怎么打，牛奶自制淡奶油的做法？

1、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中。

2、用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫就可以进行下一步操作了。

3、先将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打。

4、直到看着比较粘稠的时候就，放入一份牛奶，油和糖放到打蛋盆里，逐步将四份都打完。

5、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制奶油就完成了。

麦淇淋奶油的做法？

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看

做蛋糕为什么要把蛋清打成奶油状？

打成奶油状，做的蛋糕就会更蓬松酥软。

最好是用电动打蛋机。手动的话要命且收效甚微。【我第一次用筷子打，花了4个多小时都不怎么成功，第二次买了电动打蛋器，5分钟多一点就搞定了。】