奶油怎么变成固态了(奶油抹面快融化了怎么办)

奶油怎么变成固态了，奶油抹面快融化了怎么办？

补救办法：

融化后的淡奶油放在冰箱内冷藏一段时间。或者借助一些方法让奶油定型久一些比如加吉利丁，吉利丁或者鱼胶粉水泡开之后加热融化，凉掉再加入淡奶油里一起打发；或者加入奶粉，粉类可以让奶油固化好一些；再就是现在有一些说不易化的奶油方子，可以事先打一些“老奶油”，其实原理差不多，新打奶油的时候加入一些，能够定型久，但是只能说不易化，而不是不化；再就是叫奶酪霜，加马斯卡彭奶酪，味道浓郁一些，奶酪浓稠会增加奶油凝固性

请问液体的奶油变成固体之后体积减少了几分之几？

如果还是原来那多奶油（质量不变）再恢复成固体，和液体体积相比较，应该减少同样多的体积，即1/23。

奶油里面有鸡蛋吗？

纯奶油里面没有鸡蛋的。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油。经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用，或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油性质

1.奶油的色泽

奶油的颜色从白色到淡黄色。 奶油的颜色来源于胡萝卜素，但随着季予同色泽也会发生变化。 如夏季奶油颜色较重,而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡萝卜素，所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色，同时奶油如果受日光长时间暴晒会引起褪色。 生产时为了使奶油色泽一致，通常加自进行调整。

2.奶油的风味

奶油应具有良好的芳香味，这些风味主要来源于挥发性游离脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。其中丁二酮甘油主要来自发酵时细菌的作用。因此，经酵后的酸性牛乳比新鲜牛乳芳香味更浓。

3、奶油的物理结构

奶油为油包水型的乳化固体体系，其连续相为半固体状的游离脂肪，连中分数有未被破坏的脂肪球，和小水滴，此外还有微小气泡，水滴中含有和盐。

4、奶油的营养价值

质量优良的奶油为高级食品，消化吸收率极高，为一切食用油之首，另有丰富的脂溶性维生素，特别是维生素A，且含有一定量的维生素D。