奶油霜怎么混合颜色,抹茶奶油怎么做?
首先要知道抹茶的种类有很多,每种抹茶的苦味都是大相径庭的,价格也是相差十万八千里。
所以掌握方法远比知道配比要重要得多。
原料最简单的抹茶香缇鲜奶油,原料有三种:淡奶油、糖、抹茶粉。
从我长期的经验来看,中国人喜欢的奶油糖度在7.5%左右,也就是100克淡奶油7.5克糖。因为额外加入了抹茶粉的苦味的缘故,糖量可以提高至10%。
而抹茶粉的量,也是本人亲身实验,添加量在2.5%左右时风味最佳,以具体的抹茶品牌做调整。
至于抹茶品牌,楼上也说得比较详细,不再赘述。
具体做法所有原料直接混合,以中速打发即可。
注意不可打发过快,否则,抹茶粉可能会有结块,影响美观。
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颜色是用色粉调出来的还是水性色素调的?
最早的裱花是奶油裱花,而且是植物奶油裱花,植物奶油立体发白能挺住很长的时间,所以早一开始的裱花都是立体动物,大朵的玫瑰、寿桃那种。
后来更注重健康和营养了,私房慢慢兴起,动物性淡奶油裱花开始,动奶软,容易打过,天热很容易化掉,所以裱花不会特别立体,花型也不会那么大,那么夸张,
欧美那边喜欢吃奶油霜,其实是buttercream黄油霜,有法式瑞士意式美式各种奶油霜,但里面黄油含量还是第一位的,一般冷冻定型,再拿出来放在蛋糕上;
裱花在韩国那里真的得到了很大的延伸,豆沙材质,更容易定型,花型丰富多彩,基本涵盖了大自然中各种花型,而且特别逼真,整体蛋糕的造型比如花盒蛋糕、花篮蛋糕、花环蛋糕都好美,甚至还有一套更扁更多的裱花嘴,调色也改进了很多,很多渐变色中和的颜色更自然了呢,还注意颜色、色系、色度的搭配,是裱花的巅峰了~
韩花也有用透明奶油霜裱花的,用韩国的白黄油,打发蛋白熬糖水,做意式的那种,加香草膏会有冰淇淋的味道,很好吃,如果不用白黄油就没有透明的感觉,不过用发酵黄油也好吃。
调色的话用色粉会比较好,现在还有天然色粉,比如抹茶调绿色、紫薯粉调紫色、草莓粉调粉色红色、可可粉棕色等等,天然色粉调色虽然不容易上色,颜色也没有很明显,但更仿真于真实花朵的颜色,更健康、清新自然,比水溶性色素好一些,如果用水溶性色素的话一定拿牙签蘸着加,一次加一点点就好~
tf15口红哑光和奶油分别是哪个颜色?
Tf口红大致分为哑光、缎光、奶油和金属,这四款口红各有各的特点,其中tf口红奶油集结了哑光和缎光的优点,它的质地比较滋润,而且好显色,但是需要补妆,tf口红缎光呈现效果没有奶油好,但是比奶油滋润。
TF12NUDEVANILLE,极浅的奶油肉橘粉,属裸色系,上最更加泛白,和手臂涂开是两种感觉。看着颜色挺可爱的,但是素妆上时,这个颜色有那么点过于泛白。
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