奶油怎么添加比较少,吉利丁粉可以弄奶油吗?
你好,吉利丁粉可以做奶油的。操作也不算麻烦。注意听咯....
一:材料
牛奶 500g;糖40g;吉利丁粉10克。
二:步骤
1:500克牛奶+40克糖,放锅里小火加热,不能煮开哦!然后分散缓慢加入吉利丁粉到牛奶中之后融化。
2:融化后,倒出到盆里放凉后,打蛋器打发一下,然后冰箱冷藏15分钟左右。
3:再拿出来打发2分钟,再放到冰箱里面10分钟。(以此类推,一共三遍)直至划字,不容易消失为止。打蛋器越大越细腻哦。可以多次打。
4:建议用电动打蛋器效果更好哦。
没有打蛋器怎样打奶油?
01
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,在碗里打出鸡蛋蛋清,用筷子(一般用三支比较好使用)顺着同一方向开始打。打蛋清时候碗里是不能有水,油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了
02
用筷子一直打到蛋清起泡,等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打,白糖不要一次放完,可以分2~3次放
03
白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白,用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态,这时候就是湿性发泡
04
看你需要用哪种发泡,如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白,这时候就是偏干性发泡了
特别提示
用筷子搅打发泡除了很累人还很费时,建议还是用打蛋器比较好
动物奶油放多少朗姆酒?
一般情况下,在使用动物奶油制作甜品时,放朗姆酒的量在五毫升至十毫升不等,根据甜品的种类,风味,大小,其他配料的种类不同,放入朗姆酒的量也会略有变化
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