奶油怎么添加比较少,制作雪媚娘不用淡奶油行吗?
答案:是可以的 ,我把详细办法告诉你。
不用淡奶油的【草莓酸奶雪媚娘】的用料
步骤一:雪媚娘皮(这里是重点) 糯米粉 50克玉米淀粉 15克牛奶 80克蜂蜜(或者白砂糖) 10克(甜度比较低,按个人口味调整)黄油 10克内馅 固体酸奶 一盒新鲜草莓 适量个表面撒粉 糯米粉 适量首先,称量好雪媚娘皮需要的材料,除黄油以外,糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜、牛奶在碗里混合均匀(粉类过一下筛,避免结块) 多搅拌一会,保证没有颗粒(个人认为橡皮刮刀会比较好用) 混合好的液体应该是很细腻的,图一。
步骤二:准备蒸锅,水开以后,覆保鲜膜上锅蒸,整到液体凝固。(我蒸了大概15分钟)图二。
步骤三:蒸好以后,把黄油放进糯米奶糕里,用手或者筷子勺子把黄油和奶糕混合均匀。(我没用手,因为比较烫(*ノωノ)方子量比较少,用筷子还是比较容易混合均匀的) 雪媚娘皮的糯米团就完成了。稍微晾凉一下,覆保鲜膜放进冰箱冷藏,冷藏到变硬。(放完冰箱就跑出去玩了,个把小时足矣)图三。
步骤 4:不要忘了表面的粘粉! 舀了两大汤勺糯米粉放进微波炉叮熟。(糯米粉最后没用完,可以留到其他用) 每叮10-15秒拿出来拌一下防止水汽让糯米粉结块,加起来一共叮了40秒左右,糯米粉出现很明显的香味就说明熟了。
步骤 5:图里是包雪媚娘的所有材料和工具! 糯米奶糕正好可以分6个25-27g的团子,注意撒干粉防粘。硅胶垫、擀面杖、手上都要撒干粉 (个人感觉一次性手套意义不大,撒粉以后面团不会太粘,粉没撒到的地方可能会有点惨)
步骤 6:下面开始包雪胖子! 打开酸奶,草莓切粒(后面尝试了整颗草莓对半切包进去,草莓小的话没问题) 面团团成圆的,用擀面杖把分好的面团擀开(不用擀太薄,糯米皮没面皮那么有弹性,我擀的可能有点厚,因为怕破) 防止粘碗,我在碗里铺了一层保鲜膜。 把擀好的皮放进碗底,舀一坨酸奶,放上草莓粒,再加一些酸奶填补空隙 (不要加太多酸奶!固体酸奶比淡奶油沉而且有一定流动性,加多了容易把皮撑破或者流到底部变形)
步骤 7:封口处把一圈的皮捏在一起就好了,没有包包子那么高深,四折捏住口和缝就差不多了,保证不要漏。 在捏口处和表面撒一层干粉,一个雪胖子就完成了。 剩余五个同理 OvO
步骤 8:咬开的样子(手都没来及洗orz)好次! 做出来要尽快吃掉,不立刻吃的话放冰箱冷藏(凉凉的口感也很棒。
希望我的回答对你有帮助,希望多多的关注我 感谢🙏
动物奶油放多少朗姆酒?
一般情况下,在使用动物奶油制作甜品时,放朗姆酒的量在五毫升至十毫升不等,根据甜品的种类,风味,大小,其他配料的种类不同,放入朗姆酒的量也会略有变化
10寸蛋糕裱花要多少淡奶油?
一般的话10寸蛋糕用150到200克左右的淡奶油,但同时还要看在裱花时的厚度而定。如果要切开来,还要加水果的话,大概300克吧。另外现在在裱奶油时使用量较少,主要是添加水果来夹层和点缀。一般一罐植脂奶油打发后可以裱三块10寸蛋糕。
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