自制珍珠奶茶炼乳配方(炼乳可以代替三花淡奶吗)

自制珍珠奶茶炼乳配方，炼乳可以代替三花淡奶吗？

不可以。它们用途不一样。炼乳是将牛奶经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌装制成的。炼可以冲水喝或者直接涂抹面包馒头等。三花淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。三花淡奶多用于奶茶、港式甜品。常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品

椰子原浆粉怎样做成的？

是采用喷雾干燥工艺，将甄选出来的优质新鲜椰子压榨出的椰浆，经喷雾干燥成椰浆粉，这保证了其百分百的天然性，绝佳的流动性。

椰浆粉适用于做液体类菜品，比如汤或者液体状的甜品。

用椰浆粉做椰香奶茶的具体方法：

制作食材：椰子粉15克、牛奶140毫升、熟普洱茶3克、炼乳25毫升、清水200毫升。

制作方式：

准备好所有的食材。

熟普洱放入奶锅，加入200毫升清水煮上5分钟，之后把茶汤过滤。

茶汤倒入奶锅再加入椰汁粉、牛奶、炼乳搅拌均匀，小火煮至冒泡，关火即可。

制作一杯珍珠奶茶的成本是多少？

答：成本控制在1-2元之间，这其中还包括杯子和吸管的成本。但是一杯奶茶的售价都会在5元以上，地段和装修好一点的奶茶店，甚至可以卖到10元一杯的价格。现在可能出现一些比较健康的饮品奶茶，成本会添加水果、牛奶等成分，成本控制在2-4元之间，但是售价更高，在10元以上。

1、杯子：8分到2毛钱一个。

2、成品黑珍珠，按包卖，平均一杯用量4毛钱左右。

3、炼乳(奶精)，平均一杯1毛钱左右。

4、其他，如甜蜜素、香精，成本基本可忽略。

一袋1千克重的珍珠粉圆进价8元，可勾兑调制20杯珍珠奶茶，每杯珍珠奶茶中的珍珠粉圆的成本为0.4元。

一袋600克重的红茶进价18元，可以煮出24000毫升的红茶水。如果按每杯珍珠奶茶需红茶水240毫升计算，每杯的成本只有0.18元。

一袋奶精的重量是22千克，进价390元。1千克奶精约17.7元，可勾兑调制100杯奶茶。这样算下来，每杯奶茶中奶精的成本约0.18元。

加在一起，一杯珍珠奶茶的成本为0.76元，还不到1元钱。但是一杯奶茶的价格最少是5元起步，7-8元的价格都是很正常的了。而且如果要加什么配料都是顾客出钱，成本价更低。