炼乳版蛋挞液配方窍门,红枣蛋挞液做法?
用料
去核红枣15个
白糖50克
白糖50克
牛奶200ml
鸡蛋2个
葡式蛋挞皮8个
柠檬皮1/2个
水适量
做法
1/7准备材料。
2/7煮红枣: 红枣、白糖(50g)放入锅里,倒入水,放入柠檬皮大火煮开,关火,晾凉。
3/7蛋挞水:容器中打入鸡蛋。
4/7再加入白糖(份量中另外50g)
5/7加入牛奶混合,搅拌均匀。
6/7红枣晾凉后去除,稍微挤掉水份,均匀的放入蛋挞皮底,倒入蛋挞水,约8分满。
7/7烤箱200度预热,中层,烤20-25分钟即可。
蛋挞液的制作方法?
鸡蛋5个 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 辅料现成塔皮20个 超简单的蛋塔液制作的做法步骤1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3. 鸡蛋5个4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖,看个人口味6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油,牛奶,糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230,再烤个5分钟就好了
不用鸡蛋和牛奶怎么做蛋挞液?
1、如果没有了牛奶,也能用豆浆来制作蛋挞。选用熟豆浆,加入一些白糖搅拌均匀,再用过筛网过筛几遍,等待豆浆变凉以后再加入打散的鸡蛋液就做成蛋挞液了。蛋挞要用185度上下火拷15分钟左右就可以了。
2、蛋挞是我们平时经常食用的小吃,因为味道香甜,口感酥脆细腻而深受喜爱。蛋挞的做饭其实是比较简单的,只需要用牛奶、鸡蛋为原料就能制作。鸡蛋起到一个凝固的作用,而牛奶可以增加奶香味,但是如果家中没有牛奶,也是可以用豆奶制作的,因为豆奶中含有丰富的蛋白质。
3、豆浆的浓度比一般的牛奶都要高,用豆浆制作蛋挞要注意用熟豆浆,自制的豆浆一般都是经常加热的熟豆浆,加入一点白糖、奶油进去,用筷子搅拌均匀,静置放凉后备用。如果是豆浆粉,直接用热水冲泡就可以了。等待豆浆放凉了再倒入鸡蛋液,搅拌均匀后就制作成蛋挞液了。
4、制作好的蛋挞液是需要用筛网过筛几遍的,因为很多豆浆中有比较粗糙的残渣,细腻程度和顺滑程度都没有牛奶高。蛋挞放入烤箱中用185度上下火拷15分钟左右就可以了。用豆浆制作的蛋挞口感比较厚重,但是味道也非常的浓郁。
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