全脂调制乳和巴氏杀菌(生奶和牛奶的区别)

全脂调制乳和巴氏杀菌，生奶和牛奶的区别？

生奶和牛奶的杀菌方式不同。牛奶是以高温灭菌的方式处理，而生奶是以低温加热的方式进行处理，生奶又被称为巴氏杀菌奶。

生奶和纯奶的保质期也不同，生奶是经过低温方法进行处理，而牛奶是通过高温加热处理，所以，牛奶中的各种菌，全部被杀灭，因此牛奶保质期比生奶长。

生奶和牛奶保存方法也不同，生奶由于杀菌方法的原因需要以冷藏的方式进行存放，温度10度以下，而牛奶只需要在常温下避光保存就可。

生奶和牛奶营养价值不同。生奶，因为经过加热处理，温度较低，营养成分损失比较小，因此营养价值相对较高。相反牛奶是由高温杀菌处理营养价值稍微要比生奶低一些。

乳制品加工是什么？

乳制品加工是以牛乳或羊乳及其它动物乳为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质及其他辅料，并经过正规工业化加工而生产出来的各种产品。乳制品包括液体乳、乳粉和其他乳制品，液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉，其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪等。

发酵乳与酸奶口感区别？

发酵乳和酸奶的口感大有不同。因为发酵乳是含有多种益生菌的发酵制品，它的口感相对于酸奶来说更加柔和，酸味更加平衡，并且有一些甜味，同时口感也更加丰富。而酸奶则是将乳类经过发酵加工而成，在酸度和口感方面更加鲜明，微酸的味道更像是酸牛奶，并且口感相对单一。此外，两者的营养成分也有所不同，需要因品牌和类型而异。因此，如果你喜欢口感柔和丰富的乳制品，可以选择发酵乳；而如果你喜欢口感酸爽的乳制品，那么酸奶则是更好的选择。