巴氏杀菌乳常温保持时间(巴氏杀菌牛奶和奶粉哪个好)

巴氏杀菌乳常温保持时间，巴氏杀菌牛奶和奶粉哪个好？

影响奶制品品质的因素主要有三个方面：奶源（奶牛品质、产奶季节、农场位置等）、加工水平、冷链环节，对于普通消费者来说，喝巴氏灭菌鲜奶比喝奶粉更好，原因主要有以下几点：

1、奶粉的原料比鲜奶要差，奶粉一般是用加工鲜奶剩下来的原料加工的，因为从牧场收上来的鲜奶要在24小时内加工完毕，不然牛奶里面细菌超标就会坏掉，因此品质好的原奶会制成液态的巴氏奶或常温奶，剩下的原料才会考虑保质期和储藏成本，制成奶粉。

2、奶粉经过多道工序处理，其中的乳蛋白质、乳脂肪、有机钙离子等会受到一定程度的破坏，因此制作奶粉时还需要返添加这些营养物质。

综上，在同种奶源的情况下，建议选择在加工过程中受热程度更低的乳制品，即巴氏奶，它的营养品质更接近刚挤下来的生鲜乳。不过这也不是一概而论的，因为对于婴幼儿、老年人、孕妇等特殊群体来说，鲜奶的营养成分不如奶粉全面，配方奶粉往往会根据人群的营养需求进行营养调配，这些人群往往更适合喝配方奶粉。

巴氏光波能消毒靠谱吗？

光波巴氏消毒技术分为宽频光波巴氏消毒与紫外C波巴氏消毒，是通过电脑程序控制紫外线照射量和巴氏温度(65℃~90 ℃) ，两个物理因子协同作用杀灭肠道致病菌、病毒对餐具消毒过程中不产生臭氧，不损坏物品。通过消毒效果验证消毒效果达99.99999%

紫外C波与巴氏温度协同消毒技术的食具消毒柜，作用10min/30min对大肠杆菌的杀灭对数值≥3.00/脊髓灰质炎病毒的灭活对数值≥4.00。并且比国家现行标准的臭氧消毒时间要求缩短30 min；

宽频光波巴氏消毒技术的食具消毒柜作用10min对大肠杆菌的杀灭对数值≥3.00/脊髓灰质炎病毒的灭活对数值≥4.00。并且比国家现行标准要求的臭氧消毒时间要求缩短50 min；比红外线消毒时间缩短5 min，温度要求降低了60℃。是一种使用温度低、消毒时间短、既能杀细菌，又能杀病毒，杀菌效果好、杀菌谱广的食品级的消毒柜。

巴氏奶和纯牛奶哪个好？

1、两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

2、鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

3、纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。