乳清蛋白是高温杀菌吗(分离乳清蛋白易溶解吗)

乳清蛋白是高温杀菌吗，分离乳清蛋白易溶解吗？

乳清蛋白溶于水，乳清蛋白是主要来源于乳清中，亲水性更加，分子量小，因此溶水性较好，不会有明显的颗粒感

分离乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如：α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，可以调节人体的免疫力。

乳清蛋白多少摄氏度最好？

40摄氏度最好，不然会影响乳清蛋白吸收。

锻炼吃乳清蛋白棒效果怎样？

乳清蛋白棒的优势：

1、蛋白质含量很高

人体每天对蛋白质的需求量在每公斤体重的0.8-1g，而有锻炼习惯的人每天要摄入每公斤体重的1.2-1.8g，对于力量训练者、肌肉需求高的人来说，只通过膳食蛋白质是很难补充到足够量的，其中还要考虑到吸收的问题、且蛋白质的饱腹感也是较强的。所以乳清蛋白粉、乳清蛋白棒这种蛋白质单位内含量较高的食品就成了大多数健身者的选择。

（图片来源于网络，如侵必删）

2、快速补充蛋白质

在锻炼前、后需要选择可以快速补充的蛋白质和碳水化合物来提供机体糖原恢复以及肌肉的恢复和生长，蛋白棒、蛋白粉都是理想的选择之一。

3、方便携带

无论是作为加餐、还是下班后直接去健身，都是利于携带的蛋白质补充。

（图片来源于网络，如侵必删）

对蛋白质需求量大的人

如果你本身锻炼经验很少、还没有锻炼痕迹、肌肉自然没有那么高的需求，最好通过膳食蛋白质就可以来进行足够的补充，在膳食蛋白质条件达不到时，可以随身携带蛋白棒或者其它的乳清蛋白质加工食品。

既然是加工食品，就要注意蛋白棒中的其它成分，蛋白棒的味道较甜腻，主要来源于一些代糖，比如麦芽糖浆、安赛蜜等食品添加剂，热量虽然不高，但是也要注意碳水化合物的含量，将碳水化合物的含量（其中要减去膳食纤维的含量，因为这部分虽然也是碳水，但是不被吸收）计入全天的碳水比例总和中，蛋白质也同样，蛋白质虽然好、在身体需求小的情况下也并不容易补充足够，但是过量的蛋白质会加重肾脏的负担。