草莓鲜乳冰激凌蛋糕图片(淋面蛋糕如何做)

草莓鲜乳冰激凌蛋糕图片，淋面蛋糕如何做？

第一次看到滴落蛋糕的时候还没有接触烘焙这个行业，那完美的抹面，自由的装饰，尤其是那顺滑的滴落垂感，真的惊艳到我了！简直美呆了！

对于滴落蛋糕，可能大家更熟悉淋面蛋糕这个称呼吧。

这么美的滴落蛋糕做起来也是很简单哦！

推荐几种简单又貌美的淋面酱的做法，收好不谢！记得分享给身边有需要的人哦~

甘纳许在法语中是傻瓜的意思哦~

甘纳许是因为一个学徒不小心倒进了过多的牛奶，那时候他的糕点师傅很生气，便骂了那个学徒傻瓜，但之后尝过失败品以后，味道非常好，甘纳许就这样诞生了。

黑巧甘纳许淋面

用料

黑巧克力45g

淡奶油45g

做法：

1.将同等量的黑巧克力和奶油放在碗中隔水小火加热，并不断搅拌。

2.搅拌至黑巧克力和奶油完全混合。

3.淋面酱是否能淋出完美淋面取决于淋面酱的粘稠状态，所以不能等淋酱完全冷却，那时候已经黏稠到不能顺畅流动了。

4.用勺子或者将甘纳许装入裱花袋里淋在冷藏过的蛋糕上。

5.在蛋糕上层淋满甘纳许，抚平，然后装饰即可。

没有黑巧克力的话，还可以用可可粉来调制，做出来的酱效果也是非常棒哦。

可可粉淋面酱

用料

可可粉40g

牛奶180g

吉利丁4g

白砂糖100g

将吉利丁放入凉水中，其余材料放入奶锅中开中火用打蛋器搅至融化至略微粘稠。再将吉利丁片放入搅拌均匀，过滤。

白巧克力甘纳许

用料

百巧克力120g

奶油40g

做法：

1.将白巧克力和淡奶油混合隔水小火加热，并不断搅拌直至融化。

2.待白巧甘纳许冷却至适合状态，淋在蛋糕上，即是白巧淋面蛋糕。

3.在白巧甘纳许里添加食用色素拌匀，即是彩色淋面了。

4.将淋面酱先在蛋糕边缘淋出滴落的垂感。

5.再在蛋糕顶部淋满甘纳许抚平即可。

6.还可以做成这样的双色淋面蛋糕。

7.还有这样的彩色淋面蛋糕。

金色淋面

用料

食用金粉 适量

植物油 适量

做法：

1.介于食用金粉只溶于油不溶于水的特性，将食用金粉和植物油搅拌混合。

2.然后将金粉酱用小刷子涂到已经凝固的白巧甘纳许上即可。

芝士淋面

用料

芝士 30g

淡奶油 45g

糖粉 适量

做法：

1.将芝士隔温水融化，加入糖粉，搅拌顺滑。

2.加入淡奶油再搅拌至顺滑。

3.因为里面有淡奶油，所以将淡奶油继续搅打至能淋面状态即可。

4.还可以像白巧甘纳许一样加入色素变成彩色淋面酱。

5.芝士淋面一点都不逊于白巧甘纳许。

酸奶淋面酱

用料

淡奶油 100g

酸奶 100g

白砂糖 适量

吉利丁片 5g

做法：

1.酸奶要用安慕希这种浓稠度的酸奶。将吉利丁片放凉水里软化。

2.将淡奶油和酸奶混合，再加入隔温水融化的吉利丁混合均匀，如果太稀就放冰箱冷藏至合适粘稠度。

鲜果酱淋面

用料

鲜榨果汁 适量

吉利丁片 适量

做法：

1.将泡软的吉利丁加入到鲜榨水果汁中，隔温水融化吉利丁，混合均匀，冷却到适合的浓稠度即可淋面。

2.鲜果淋面酱不但可以做出漂亮的有色淋面，而且还不需要色素，最重要的是相对来说热量最少了。

焦糖淋面酱

用料

白砂糖100g

水20g

黄油150g

淡奶油150g

吉利丁片5g

1.将白砂糖和水放入小锅中混合，中小火煮至焦黄，中间不能搅拌。

2.再加入淡奶油和冷水泡软的吉利丁混合均匀，冷却至合适的粘稠度即可。

3.焦糖酱不能冷却太久，冷却太久的焦糖酱会变得过于粘稠，就不能淋出顺滑的滴落蛋糕了。

不说了，我要赶紧去做一个优雅的滴落蛋糕啦！

91寸草莓蛋糕做法？

用料

戚风蛋糕

鲜奶油

草莓

草莓蛋糕的做法

先做六寸的戚风蛋糕

隔冰水打发500g鲜奶油

戚风蛋糕切分成两片，先取一片抹奶油

铺一层草莓，再抹上奶油

最后盖上另一片戚风蛋糕，用奶油覆盖住全部蛋糕，抹匀

最后加上草莓、挤些奶油

馒头蛋糕的做法？

用料

中筋粉 775g

牛奶 418g

酵母粉 7g

南瓜泥 42g

红曲米粉 1.5g

抹茶粉 0.5g

核桃仁 适量

熟黑芝麻 少许

豆沙馅 200g

做法步骤

1、中筋粉400g，牛奶230g，酵母粉4g，混合，揉成光滑的面团（原色面团）。

2、中筋粉125g，牛奶40g，南瓜泥42g，酵母粉1g，混合，揉成光滑的面团（南瓜面团）。

3、中筋粉125g，牛奶70g，酵母粉1g，红曲米粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（粉色面团）。

4、中筋粉75g，牛奶46g，酵母粉0.5g，红曲米粉1g，混合均匀，揉成光滑的面团（红色面团）。

5、中筋粉50g，牛奶32g，酵母粉0.5g，抹茶粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（抹茶面团）。

6、以上5种面团分别盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵至2倍大。

7、发酵好的面团分别排气

8、先制作主体：将原色面团平均分为2等份，其中一份再分为4小份，分别揉圆

9、擀成同样大小的圆饼

10、将一个圆饼放到屉布上，放100g豆沙馅（放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上）

11、再放一张圆饼，铺上核桃碎（核桃仁提前擀碎）和熟黑芝麻

12、再放一张圆饼，放100g豆沙馅

13、然后将第四个圆饼盖上面

14、另外1/2原色面团擀成大饼，四边薄，中间略厚。

15、将大饼盖上面，外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。

16、将蛋糕主体小心移至蒸屉上。

17、制作装饰：南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团，揉成光滑的椭圆形的面团。

18、面团沾少许水，依次沾到蛋糕主体上。

19、抹茶面团和南瓜面团擀成片，用模具刻出几个五角星，蘸少许水，沾到蛋糕表面上（留2个抹茶五角星下一步做草莓用）。

20、取一小块粉色面团，搓成锥形，大头沾一个绿色五角星，用牙签在草莓上扎几个孔，将做好的草莓沾到蛋糕上。

21、取适量红色面团，擀成分为4个圆饼，用筷子在中间压一下，从下往上卷起，再用刀沿着筷子压的地方切开，就成了玫瑰花，将花沾到蛋糕上。

22、取一块红色面团，用心形模具刻出一个厚厚的心形，用牙签穿上，扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片，用刀刻出字母。

23、冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸50分钟。