冰激凌三色身体乳(炼乳能做冰淇淋吗)

冰激凌三色身体乳，炼乳能做冰淇淋吗？

炼乳可以用来做冰淇淋的，炼乳加到冰淇淋里边，主要是为了增加冰淇淋的奶香味、如果是为了冰淇淋的口感好，按照1:3.5的比例，把水替换成牛奶是最好的，不过成本也要高许多，在采购原料的过程中，还不如用质量比较好的冰淇淋粉要来的实惠的多，好的冰淇淋粉是用乳粉作为原料来做的，差的冰淇淋粉实际上是用乳清蛋白来做的，虽然也是奶味，但是从营养价值和口感的角度来说的话，是有一定的区别的，这也是冰淇淋粉价格高低的主要因素

冰棒冰棍雪糕和冰激凌？

三者在生产工艺上有所不同，一种比一种复杂。

冰棒：在配料后经过杀菌，然后直接冷冻 。

雪糕：在配料后经过杀菌，均质，然后冷冻 。

冰淇淋：在配料后经过杀菌，均质，老化，然后经过冰淇淋机凝冻过后再冻结。

由于各地生活习惯的不同，人们对冰淇淋的认识也有一定的差异，在北方，人们常将冰淇淋，雪糕统称冰淇淋，而在南方，很多人把其统称为雪糕，其实，雪糕，冰淇淋是两种不同的品种，有明显的区别。

从质量要求上，（根据国家标准）冰淇淋的总固体要大于30%，而雪糕大于16%即可，相差近一倍，冰淇淋中脂肪，蛋白质含量都有具体要求（分别不得低于6%，2.2%），而雪糕对此无要求，仅要求总糖要大于13%。

从生产工艺上，冰淇淋原料要经过混合，灭菌，均质，老化，凝冻，硬化等工艺，而雪糕原料只是要混合，灭菌，均质，注模，冻结，所以两者的生产工艺不同，质量差异较大，属完全不同的两类产品。

冰淇淋从配方上分为三类：

1，全脂乳固体，这是营养价值最高的冰淇淋，总固体大于30%，甚至高达40%以上，乳脂肪含量大于8%，不使用非乳脂做原料，最高达12%-16%。

2，半脂乳冰淇淋，一般使用奶粉为主要原料，乳脂含量2.2%即可，其它可用植物油，人造奶油等脂肪含量大于等于6%。

3，植脂冰淇淋，不含乳脂肪，只使用植物油或人造奶油等脂肪。

冰淇淋从类型上分三类：

1，清型产品，指配料中不含颗粒或块状辅料，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋。

2，混合型产品，是在生产中加入颗粒或块状辅料，如葡萄干，花生米，等。

3，组合型产品是两种以上的冷冻品共同组合成一种的产品，如千层雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。

奶酪杯和冰淇淋区别？

1. 奶酪杯和冰淇淋有很大的区别。2. 奶酪杯是一种甜点，通常由奶酪、饼干和糖浆制成，味道香甜，口感丰富。而冰淇淋是一种冷冻甜品，主要由牛奶、糖、乳脂和其他调味料制成，口感柔滑，味道清凉。3. 此外，奶酪杯和冰淇淋的制作材料和工艺也有很大的不同。奶酪杯需要制作饼干底和奶酪填充，然后加入糖浆或其他配料。而冰淇淋需要通过混合、冷冻、搅拌等工艺制作而成。总之，奶酪杯和冰淇淋虽然都是甜点，但它们在口感、味道、制作工艺等方面都有很大的差别。