和式炼乳月饼配方(昆明美食有哪些)

和式炼乳月饼配方，昆明美食有哪些？

昆明美食很多，也很杂，混合了云南各个地州的风味。

来昆明首先推荐的是米线，小锅米线、豆花米线、脆旺米线都是昆明地地道道的本地米线其他地方基本吃不到。

小锅米线↑

豆花米线↑

脆旺米线↑

除此之外，昆明周边县市的美食也是很不错

安宁的珀玉莲花白米线↑

呈贡的吴家营三辣子豌豆粉↑

嵩明的杨林闻老三酸菜鱼↑

宜良烤鸭↑

石林的马肉↑

因为这个标题的问题有点大，下次如果有再细一点的，再给大家详细解答

现在流行的西点有哪些？

炼乳吐司一次发酵就能做成功赶快试试吧！

烘焙食光 2020-03-16 13:14:35

配料

吐司粉250g

炼乳35g

细砂糖10g

即发酵母2.5g

盐4g

纯牛奶150g

全蛋20g

无盐黄油20g

制作方法

将除黄油之外的所有食材放入面包桶中，启动一个揉面程序，然后将黄油投入其中再次启动一个揉面程序将面团揉至完全阶段即可；

面团排气分割成3等份，滚圆松弛10分钟；

面团擀开后翻面底边压薄；

从上往下卷起，收口朝下放置；

松弛10分钟后再次擀开；

卷起后收口朝下放置；

将三卷面团放入吐司盒子里，发酵温度35°，湿度75%，至两倍大；

烤箱预热温度180°，放入吐司盒子后烘烤35分钟结束,出炉后立即震出热气迅速脱模；

成品

无水蛋糕在家轻松做起来

烘焙食光 2018-03-30 16:24:26

无水蛋糕，是以鸡蛋、糖、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品，无需加水。口感柔软香甜，营养丰富，老少皆宜。今天我们就来讲怎么在日常生活中制作简单美味的蛋糕。

食材明细:鸡蛋3个，面粉75g,白糖70g,食用油10g

鸡蛋和白糖放在无水无油盆中打发。

2.打发到白色粘稠，气泡不减少为止，倒入面粉搅拌均匀，用十字搅拌法。

3.然后倒入油和蜂蜜搅拌均匀

4.倒入模具，可以根据自己喜好在上面撒上芝麻，葡萄干

5.烤箱170度上下烤10分钟.看着蛋糕篷起，然后改成上烤5分钟，想颜色重可以再烤2分钟

20年的面点师，教你8种面包做法www.toutiao.com 2018-03-08 07:38寿桃包20年的面点师，教你8种面包做法材料：中筋面粉1000克牛奶520克酵母10克糖50克辅料：豆沙馅搅拌工具：COUSS CM-1200厨师机做法：1、面粉倒入厨师机桶内2、加入牛奶3、放入糖4、最后放酵母5、将桶放入厨师机卡槽旋转锁定，并且安装上搅拌头6、选用1档和面成团7、发酵2倍左右8、取出排气后要反复揉至面团切面无气孔(这步很重要，保证蒸好的面点表面光滑的窍门)9、分割成75克左右10、面团擀开包入豆沙馅11、包紧收口朝下先整成圆形，然后在顶部弄出小角，接着在边缘用刀背划上一刀形成桃子的摸样12、顶部用筛子撒少许的红曲粉(其实也可以用红曲水，然后用牙刷沾水弹在面团表面也成)13、冷水上锅静置10分钟左右14、开火蒸10-15分钟，关火焖片刻再享用就好。肉松小餐包

教你8种面包做法

烫种材料：高筋面粉20克水100克主面团材料：高筋面粉190克低筋面粉40克淡奶油50克蛋液50克奶粉10克酵母3克盐2克糖35克黄油20克表面和内馅：香葱末色拉汁白芝麻香酥肉松适量色拉酱烘焙模具：学厨12不沾方形模烘焙时间：中层180度20分钟左右做法：1、烫种材料小火加热至粉透明搅拌至浓稠面糊，放凉备用2、除黄油外所有材料放入面包机揉至基础阶段后放入黄油揉到可以拉出薄膜进行一次发酵3、发酵2倍以上4、排气分割成12份滚圆松弛10分钟左右5、擀成厚片包入肉松6、捏合滚圆放入模具进行二次发酵7、香葱末、色拉汁和熟白芝麻混合8、发酵2倍左右表面刷蛋液，撒上香葱料汁9、放入烤箱烤上色取出冷却后挤少许色拉酱即可。牛奶面包20年的面点师，教你8种面包做法模具： 28*28烤盘一个材料中种面团高粉210克、细砂糖15克、酵母3克、牛奶130克主面团高粉90克、奶粉10克、酵母1克、细砂糖45克、盐4克、鸡蛋1个+牛奶=80克、黄油45克做法1、中种面团全部材料混合均匀；2、揉成光滑的面团(中种面团揉至光滑就可以了，不用出膜)；3、放入盆内盖上盖子，室温发酵至3到4倍大；4、一般是头天晚上揉出中种面团放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出来只发酵至一倍大，就又放室温发酵至3倍大；5、面包机桶内先加入主面团的液体材料(鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右)和盐、糖，将中种面团撕成小块放入，再依次放入高粉、奶粉和酵母；6、选择和面程序20分钟；7、加入软化的黄油，继续选择和面程序20分钟；8、搅拌至面团完全，可以拉出大片具有韧性的薄膜；9、将面团放面包机桶内醒发约30分钟(天气热的时候适当缩短时间)，醒发目的是松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵，不需要几倍大;取出排气；10、分割成10个小面团，每个约为62克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；11、取一个小面团拍扁翻面，略擀成长椭圆形，左右各向中间三分之一处对折；12、擀成牛舌形，上下都向中间卷起，卷到中心位置连接起来，翻过来即完成一个；17、依次将所有的面团都做好放入烤盘；18、烤盘放入烤箱上部，底部放一盘热水，不开烤箱发酵约45分钟，记住不要开烤箱发酵；19、发好的面团取出，表面筛上一层高粉；20、用锋利的刀片割口；21、烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。烤箱温度和时间请根据自家烤箱自行调整。我是165度烤18分钟，然后盖锡纸，烤箱温度调整至170度，继续加烤10分钟；22、完成烤至，取出烤盘，面包放晾网上晾至手温，就可放入密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完，可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。菠萝包20年的面点师，教你8种面包做法面包体原料：高筋面粉150克低筋面粉150克干酵母3克细砂糖30克奶粉20克盐2克温水140克(根据面粉的吸水量适当调整) 鸡蛋液30克黄油30克菠萝皮原料：黄油60克糖粉30克奶粉10克盐1克鸡蛋液30克低筋面粉100克表面装饰：少许鸡蛋液成品数量：11个制作步骤：1、将除了黄油外的所有面团原料放入面包桶内，启动一个和面程序(15分钟);2、第一个和面程序完成后加入软化的黄油，再启动第二个和面程序(20分钟)，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段;3、取出揉好的面团放在大碗内，用保鲜膜盖好，放在温暖湿润处发酵，发酵时间约60分钟;4、待面团发酵至2倍大时，手指沾少许面粉戳入面团中间，面团不反弹就可以了;5、取出面团排气，平均分成11份，每份约50克，滚圆后醒发15分钟;6、团醒发的时候开始做酥皮，软化的黄油用打蛋器打到颜色变浅，加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀;7、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次都要搅拌至蛋液和黄油充分融合后再加入下一次;8、筛入低筋面粉，拌匀，不用大力揉的哈，用刮刀轻拌均匀即可，拌好的面团是不粘手的，如果粘手适当加些低粉，否则后面不好包;9、将菠萝皮面团分成约20克的小份并搓圆，左手拿一个菠萝皮，右手拿一个面团，将两个面团按在一起，稍微压扁;10、右手由外向里捏面团，一直捏呀捏，这样菠萝皮就慢慢包住面团，直到菠萝皮包住面团的3/4就好了，看图哈，文字真不好表达;11、用刮板在面包上压出格子纹，然后进行二次发酵约40分钟;12、发酵好后在面包表面扫上全蛋液，放入烤箱中层180度烤约15分钟，表面金黄即可出炉，趁热吃特别好吃!日式红豆包20年的面点师，教你8种面包做法原料：高筋粉250克、红豆沙200克、黄油20克、盐2克、干酵母3克、细砂糖25克、蛋液30克、温水120克、奶粉15克、黑芝麻10克步骤：1、温水溶解酵母，高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，将酵母液分多次倒入粉类中2、揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜状态3、面团放温暖处发酵至两倍大4、取出面团，排气，分成50克每个的面团，滚圆，松弛10分钟5、擀开面团，包入25克豆沙馅7、轻微按压，放入烤盘，继续发酵至两倍大8、表面沾少许芝麻，上面压一个烤盘9、放入预热180度的烤箱，烤20分钟左右，取出放凉甜甜圈20年的面点师，教你8种面包做法材料：中筋面粉330克、淡奶油100克(或牛奶80克)、全蛋1个、蛋黄3个、盐1/4小匙、细砂糖48克、香草豆荚1/2根(或香草精1/2小匙)、黄油80克、干酵母5克其它材料：黑巧克力、白巧克力、糖粉、各种装饰彩糖、抹茶粉、各种坚果做法：1。黄油隔热水融化成液体。2。黄油、室温淡奶油、室温的鸡蛋和蛋黄一起打散，香草豆荚剖开，把香草籽刮入液体中，再加入盐、糖搅拌均匀。3。加入面粉和干酵母，揉面5-8分钟，揉成一个光滑的面团。4。把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在环境25度左右的环境中发酵45分钟。5。当面团发至原来的两倍大小，取出用手压扁排气后再次滚圆盖膜松驰15分钟。6。用擀面杖把面团擀成厚1。5厘米左右的厚片。7。先用一个直径9厘米的圆切模把面片切出一个圆形，再用直径3厘米的切模在圆形的中间切出一个圆形。一个甜甜圈就压好了，如果没有切模，也可以找大小差不多的碗或杯子口来压。8。余下的面团整合一下，揉至完全融合成团。9。重新擀成厚1。5厘米的片，再压出甜甜圈。10。压好的甜甜圈坯放在油纸上，上边盖上保鲜膜，在25度的环境中再次发酵30--40分钟。11。当甜甜圈看起来明显变胖变大，差不多是原来体积的2倍左右即可停止发酵。12。锅里放入油烧至160度--170度时，放入甜甜圈中小火炸制，每面各炸大约1分半钟。13。当两面炸至金黄即可捞出沥去油分，或直接放在吸油纸上吸去多余油脂。14。原味的甜甜圈只用等凉了后筛上一层糖粉即可。15。制作巧克力花式甜甜圈：黑巧克力、白巧克力分别放在两个盆子里隔热水融化至无颗粒。16。把甜甜圈一面放入巧克力液里蘸一下，取出让甜甜圈沾巧克力的一面转动一下，让巧克力更均匀的附着表面。17。沾过巧克力的甜甜圈放在网架上，再用裱花袋装入不同色的巧克力挤出细线，撒上装饰糖，有的也可以沾上各种坚果。18。抹茶味道的，是先把甜甜圈沾层白巧克力，再趁未干时筛上一层抹茶粉。全部做好后，放入冷藏室放10分钟左右凝固就可以吃了。抹茶红豆吐司20年的面点师，教你8种面包做法原料：高筋粉250克、牛奶100克、水45克、全蛋液25克、抹茶粉6克、绵白糖35克、全脂奶粉13克、干酵母5克、盐3克、无盐黄油20、酥粒适量步骤：1、除黄油以外的所有原料以先液体、再粉类，最后酵母的顺序放入搅拌缸中，搅拌至表面光滑。2、然后放入软化黄油。3、继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段。4、然后滚圆，盖上保鲜膜，常温松弛30分钟。5、松弛后的面团分割成三等份，滚圆。6、光滑的一面在上，按扁，擀成椭圆形的厚片。7、然后翻面，光滑面朝下，由远至近卷成筒状。8、盖上保鲜膜松弛15分钟。9、将筒状面团纵向放在案板上，按扁，擀成长条，宽度与吐司模相等。10、均匀的撒上蜜红豆(不要太多馅料，避免露馅)，边缘和收口处要留些空余，以免露馅。11、由上至下卷起，捏紧收口，不要露馅。12、放入模具中。13、放入发酵箱中，温度35度，湿度约75%，时间2小时。如果没有发酵箱可以用烤箱的发酵功能，烤箱里需要放一碗开水来达到需要的湿度。14、发酵至约9分满，表面刷蛋液，撒上奶酥粒，烤箱预热10分钟，上下管180度，烤箱底层，40分钟，上色满意后表面加盖锡纸，防止表面上色过重。奶酪包20年的面点师，教你8种面包做法主料高筋面粉 200克，玉米面 50克，老酸奶 100克，奶油 50克，鸡蛋 50克，海盐 2克，冰糖粉 50克，酵母 3克，黄油 23克辅料：奶油奶酪 300克，淡奶油 200克，冰糖粉 30克，奶粉适量步骤1.将除了黄油以外其余所有的主料放在面包机筒内，设定揉面30分钟，15分钟时加入黄油。揉好的面用保鲜膜封好放在温暖处发酵2.发至两倍于原面团大小即可3.一发好的面团揉圆，封好醒15分钟4.分成两个均等剂子，揉圆放在烤盘里进行二发。我是铺了油布5.冬季室温低，二发可以放在烤箱里发酵，发至原来面团的两倍大。烤箱160度预热10分钟，中层放入烤盘，设定30分钟，中途上色加盖锡纸6.烤好凉至室温7.将奶油奶酪提前4小时软化，打至顺滑无颗粒，加入冰糖粉打匀，加入淡奶油打匀。看看，这能不好吃么～8.一只面包十字花切成4块，拿起1块面包在刀口处横片两刀，抹上奶酪，两侧封口也抹上奶酪，粘上奶粉，上面也撒上奶粉。