175克炼乳配方(米旗奶酪月饼怎么做)

175克炼乳配方，米旗奶酪月饼怎么做？

— 食材清单 —

主料:月饼皮适量

辅料:面粉160g，黄油60g，浓椰浆50g，淡奶油50g，炼乳25g，玉米淀粉50g，吉士粉10g，奶粉20g，白砂糖40g，盐1g，乳酪馅适量，奶油奶酪250g，低筋面粉25g，糖粉45g，鲜柠檬汁10ml，椰蓉15g

— 烹饪步骤 —

1· 把所有月饼皮的材料混合在一起，注意面粉要过筛噢

2· 揉成一个面团，起初会粘手，多揉一会儿把黄油揉出来，就不粘手了

3· 把揉好的面团分成20g左右剂子，大概可以分21个左右，然后盖上保鲜膜静置1-2小时。

4· 静置饼皮的时候做乳酪馅。把奶油奶酪隔热水软化，加糖粉和鲜柠檬汁，用手动打蛋器打匀

5· 打到细化的状态加入低筋粉继续打匀

6· 打到细滑无颗粒状态就可以了。

7· 乳酪馅我分成了两份，一份原味，一份加了椰蓉。可以根据自己喜好添加食材，混合均匀后放冰箱冷冻1小时，注意时间不要太久，否则乳酪馅特别硬不容易揉成球

8· 冻好的乳酪馅平均分成21个圆子，没有量具体克数，就根据有多少个剂子分成多少个圆子就好了

9· 取一个剂子用掌心压扁，然后压压边缘，让剂子中间稍厚边缘稍薄，取一个圆子放在饼皮中间

10· 像包包子一样包好

11· 揉成一个较扁光滑的圆球 一个乳酪月饼就完成了。烤盘铺上一层油纸，月饼放上面喷些水，防止烤时候发干表皮裂开

12· 烤箱预热，180度上下火烤10分钟左右，取出在表面刷层蛋黄液，再放入烤箱烤到表面金黄色，约15分钟左右即可。刚出炉的乳酪月饼外酥里嫩，口感不一样噢～静置一夜回油吃口感更好

椰丝小饼怎么做呢？

原料：低粉、黄油、椰丝、蛋黄、砂糖、水、盐、杏仁片、炼乳。

做法步骤：



第1步、黄油切成小块，室温软化



第2步、加入椰丝，刮刀拌匀至看不到干粉



第3步、蛋黄加水、糖、盐混合拌匀，把蛋黄混合液加入黄油椰丝中，我是用电动打蛋器搅打均匀的



第4步、接着加入低粉，用刮刀切拌均匀



第5步、拌成团



第6步、天气太热，所以我是把面团装入保鲜袋里放入冰箱冷藏10分钟，把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状



第7步、切成大小均匀的正方形



第8步、把饼干胚排在烤盘上，用叉子叉几个洞



第9步、刷上炼乳



第10步、撒上杏仁片



第11步、放入预热的烤箱175度烤19分钟



第12步、完成

雪衣花生如何做？

雪衣花生简单小食的做法步骤

1. 第一步花生米洗干净，晾干。平底锅预热放花生米小火翻炒 至花生米炒熟。听到有蹦蹦声，有花生米香味，基本就熟了，不要炒枯啊！

2. 炒好的花生米，盛出放一旁

3. 熬糖浆，清水加冰糖熬，到起泡我放了一勺炼乳，奶香漂啊！

4. 我用的

5. 放花生米下去翻炒，至每颗花生米都裹上糖浆，放玉米淀粉，瞬时间搅拌，玉米淀粉分几次少量加。全程小火。

6. 成品，完美！奶香实足！