南瓜炼乳馅料配方,手撕面包怎么做?
我是甜joy,给你个甜答吧!手撕面包的做法有很多,今天分享个加培根的做法,尝试一下心得口味也不错。
培根手撕面包
1、材料
2、步骤
制作面包体:
①除黄油以外的所有材料混合,先放粉类材料,再放液体材料。(如果用成品面包可跳过此步骤)
②揉至面团表面光滑时加入黄油,继续揉出光滑的薄膜, 盖上保鲜膜发酵至2倍大,温度在34℃左右,发酵完成时用手沾面粉戳洞检查,慢慢回弹即可。
③等分切割成3个面团。
④将每个面团都进行排气,滚圆。然后盖上保鲜膜在室温松弛15-20分钟。
⑤然后进行整形,注意手法。
⑥盖上保鲜膜进行二次发酵,约1.5-2倍大即可。
⑦发酵完成后,在面团表面撒些高筋面粉,再划出菱形花纹,有花纹的面包烤出来不易裂开哦。
⑧距离发酵完成时要提前开始用200℃预热烤箱,然后将面包放进烤箱中层,上下火烤25分钟至表面上色即可。
制作夹馅:
①将欧芹碎、黑胡椒碎、蒜末混合均匀。
②面包冷却后,用刀在表面沿着纹路切开,可以稍微切深一些,但是不要切断。先将培根片塞入缝隙中。
③再将马苏里拉芝士片也沿着缝隙插入面包中。
⑤将黄油融化浇入面包的缝隙中。继续放烤箱中层,上下火再烤15分钟左右,至马苏里拉芝士上色即可
大片的马苏里拉芝士和培根
豪气的夹在面包的缝隙里
进烤箱一刻钟,汹涌的芝士热情的包裹着培根
趁着刚出炉的时候
捏住一块,轻轻一拉,感觉放入口中
味蕾立刻被芝士和肉的香气霸占
撕扯的赶脚真是太爽了!
一口一块停不下来,如果没人跟我抢
吃完三个都不在话下
谁让它实在太香
别犹豫,做就对了!
各种面包款式水和面包粉的比例是怎么样的?
你这个范围太大了。
面包里的液体不一定只有水,牛奶,淡奶,炼乳都可以算到液体总量里面的。
我做南瓜土司比较多 ,这款土司是一点水都不用加的,完全用牛奶和淡奶和炼乳代替水分,所以口感非常的香甜拉丝效果业特别好。
还有做的比较多的是老面包,也是不用加水的,液体只加了牛奶,面包体出来也非常柔软奶香味特别浓。
平时加水的面包,一般高筋粉跟水的比例是2:1但是水量也会随着季节的变化有少量变化。如果用牛奶代替水的话就要变成2:1.1左右。希望可以帮到你。
芝士焗南瓜最正宗的做法?
主料
南瓜250克
红薯淀粉50克
辅料
白糖3大勺芝士片1片玉米油适量
步骤1
准备材料:将南瓜、土豆去皮切片,取鸡蛋黄打散备用,准备适量芝士或者奶酪块。
步骤2
南瓜片、土豆片在微波炉里叮5分钟至熟。
步骤3
用勺子捣烂南瓜和土豆,尽量捣成细泥,加入红薯淀粉搅匀。
步骤4
加一片芝士,由于南瓜泥还是热的,芝士就自然的与其混合在一起。然后倒入鸡蛋黄液和适量白砂糖,同样拌匀。这样芝士南瓜糊就做好了。
步骤5
用手搓成圆形。
步骤6
热锅倒油,油要比平时炒菜多一些,锅中放入南瓜泥,用勺压成饼状。
步骤7
先大火煎一会儿,至基本定形,改文火慢煎,至两面金黄。
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