干酪素做奶茶(加入醋后会产生什么反应)

干酪素做奶茶，加入醋后会产生什么反应？

牛奶遇酸后其中的蛋白质凝结了,所以产生沉淀,处理一下可以制作奶酪 奶茶看情况，里面是否有碱性物质，如果奶茶中含有碱性添加物，遇酸后中和，奶茶中即使含奶，也不会产生絮状物；如果奶茶中含奶量少，遇酸后也不会产生明显的絮状物 原理：奶中含有大量的蛋白质，蛋白质遇到强酸、强碱或遇热均会“变性”，产生絮状物，一些增稠剂与有机物的结合体遇酸之后可能产生絮状物。

芝士奶盖怎么做？

那么今天就来揭秘奶盖的制作方法吧！

某茶店的奶盖制作方法：

材料：淡奶油 鲜奶 奶盖粉

依次加入奶盖粉100g，淡奶油200g，鲜奶100g（淡奶油和鲜奶事先冷藏）至搅拌机容器内

2.压下搅拌器调制中快速档打2-5分钟（2分钟的时候停机查看，稀就继续打）不要太稀也不要太硬

3.表面成光滑油亮（从汤勺要倒的出来，掉在奶盖表面要有层层叠叠）打好后冷藏半小时以上，口感更佳

某奶茶店配方：

材料：特级奶盖粉、淡奶油、雀巢全脂牛奶

1.搅拌机加入牛奶800g，淡奶油400g，奶盖粉800g 搅拌均匀

2.低速5分钟，再调中高速5分钟，再调中低速搅拌5分钟即可 （记得冷藏）

家庭自制篇：

材料：淡奶油、鲜奶、调味料（芝士、海盐……）

小盒鲜奶（180-200ml）200ml淡奶油 按自己口味加入调味料 。用打蛋器先慢速匀速打2-3分钟，再快速打至可以出现层层叠叠之状即可

涉及材料推荐：

淡奶油：

家庭推荐动物性奶油 不过常春蓝色装口感更好

饮品店推荐常春 蓝色 紫色都可以

希望我的分享对大家有帮助，如果喜欢的话可以关注我哈哈哈哈哈哈哈

半熟蛋糕芝士奶茶外卖怎么喝？

边喝奶茶边挖着吃上边的半熟芝士蛋糕，省了再吃一份甜点。不过这样奶茶喝着一点儿不腻，上边儿的半熟芝士是特别甜的，吃着很细腻还有奥利奥碎，搭着喝一口奶茶吃一口，刚刚好！三种料一起吃还是挺好吃，甜咸香混着点儿奥利奥味。挖着吃，会有一些奥利奥碎沉下去，喝奶茶时会喝到奥利奥和珍珠。