奶酪炼乳曲奇配方表(烘焙中常用的面粉有哪些)

奶酪炼乳曲奇配方表，烘焙中常用的面粉有哪些？

高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。

中筋面粉：即普通面粉，蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

低筋面粉：蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉。

无筋面粉：又称澄面、澄粉，是从小麦提取淀粉所制成，是一种不含面筋的面粉；因为无筋面粉黏度和透明度均较高，因此主要用作制作中式糕饼或点心的粉皮，如广式点心中的虾饺、粉果的粉皮，蒸熟后看起来晶莹剔透，是水晶糕点的主要原料，也是冰皮的原料。

粘米粉：是制作很多糕点，如广东萝卜糕和芋头糕的主要原料，也是冰皮的主料之一。

糯米粉 ：黏度比粘米粉高很多，是制作汤圆的重要原料，也是冰皮月饼的原料之一。

全麦面粉 ：是一种非常健康的面粉，含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸，营养价值很高。因为麸皮的含量多，100%全麦面粉做出來的面包体积会较小、组织也会较粗，面粉的筋度不夠，食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。

自发粉 ：自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。用此面粉做点心时不用再加泡打粉，否则做好的成品膨胀得厉害。

粟粉 ：又称玉米淀粉，具有凝胶作用，西点制作时在做派馅会用到，有时在做蛋糕时也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

可可粉：做巧克力蛋糕必须的材料。由于可可粉为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使巧克力蛋糕颜色加深。

优乐麦干酪蛋糕一小包热量？

优乐麦--干酪蛋糕516kcal/100g；86kcal/包/两片。食用植物油，标注反式脂肪酸为零，钠含量低炼奶味最甜，其次是原味，最后是卡其味鸡蛋味很重，早餐饼干类，类似曲奇吧，自己应该也能烤出来。

之前去亲戚家玩的时候无意间吃到的，当时觉得实在太好吃了，然后就问亲戚在哪里买，最后就成了我无限回购的零食。

口感脆脆的，一口咬下去嘎嘣一下的感觉，有浓郁的鸡蛋味。在嘴里越嚼越香，吃完一块又想继续吃。

我吃过其中三种口味：

原味和卡其味都有淡淡的奶香；

炼奶味有点偏甜，喜甜星人最爱。

三种口味我都喜欢吃，其中最喜欢的是原味。

你们会给孩子吃零食吗？

Hello亲爱的宝爸宝妈，蜜桃姐姐来咯！

什么样的零食吃不得？该如何为孩子把关？是每个父母都将面临的课题。蜜桃姐姐将列举几种常见零食，和您一起关心宝宝饮食的健康！

零食可说是生活中最美好的存在，嘴馋、消磨时间、减除压力、欢乐聚会、哄小孩开心、当伴手礼…等，几乎都派得上用场。然而，这些美味零食背后都有一座巨大的添加物工厂当靠山，藏有很多健康隐忧；这里列举几种常见零食，以实际成分来告诉爸爸妈妈零食里含哪些添加物，及对身体可能产生的影响。下一次当你想下手采购时，不妨思考一下今天所看到的解析内容，再来决定要不要掏腰包吧！

袋装油炸虾片和脆片

成分表：食用淀粉、鲜虾、高级植物油、大蒜、盐、胡椒粉、调味料、香料、黄色食用色素、抗氧化剂。

1.饱和脂肪→增加人体内低密度胆固醇，对心脏血管造成伤害。

2.精制碳水化合物→有害儿童的视觉功能发育。

3.精制调味料（白砂糖、辣味、味精、酱油粉）→造成身体过敏、胃发热、五脏不安。

4.香料（黑胡椒、洋葱粉）→刺激神经及胃肠。

5.抗氧化剂（三酸甘油脂、抗油脂氧化剂）→造成过敏、咳嗽、影响气管。

6.色素→加重新陈代谢负担。

进口软糖

成分表：玉米糖浆、砂糖、柠檬酸、水果香料、食用色素红色黄色蓝色、凝胶、乳化剂、植物油脂、DL-苹果酸、维生素C、水果浓缩果汁。

危险添加物揭密

1.精制甜味料→造成肥胖。

2.酸味料→引起肠胃不适，钠含量高，影响血压。

3.香料→引发过敏、肠胃不适。

4.色素→增加肾臓、新陈代谢负担。

5.油脂→过氧化脂肪会使体内胆固醇增高。

6.乳化剂（三酸甘油脂）→易引发皮肤过敏。

果汁

成分表：砂糖、苹果酸、柠檬酸、人工合成柳橙香精、海藻酸钠、胶质、维生素C、二氧化硫（还原色）、胡萝卜色素、苯甲酸钠（防腐剂）。

危险添加物揭密

1.甜味料→增胖。

2.酸味料→增加钠含量，影响老年人血压之控制。

3.香料＆色素→增加肾脏及肝脏代谢负担。

4.海藻酸钠＆胶质（增加黏度）→引起肠胃不适、皮肤过敏。

5.苯钾酸钠→增加肝脏代谢负担。

6.亚硫酸盐（二氧化硫）→引发过敏、刺激气喘发作。

巧克力糖

成分表：麦芽糖、花生、砂糖、奶粉、植物油、奶油、可可粉、牛奶蛋白、大豆磷脂、香料、色素、淀粉。

危险添加物揭密

1.甜味料→增加热量

2.色素（ß-胡萝卜素、天然食用色素、焦糖）→增加肝脏代谢负担。

3.油脂→增加热量、增加低密度胆固醇。

4.蛋白质→引起肠胃不适、皮肤过敏。

5.钙（卵壳钙、磷酸钙）→增加肾脏代谢负担。

6.乳化剂→三酸甘油脂→增加代谢负担。

7.精制淀粉→影响儿童视力发育。

蜜饯

成分表：梅子、苯甲酸、亚硫酸氢钠、糖精、环已基磺醘胺酸钠、氯化钙、人工色素、香料、天然甘味料、酸味料。

1.防腐剂→伤害肝脏及肾脏。

2.漂白剂→引发咳嗽、诱发气喘、损害肺部。

3.代糖（糖精）→易引发肝癌及膀胱癌、损害肺功能。

4.人工色素→易造成肝脏代谢不良。

5.香料（香兰素）→造成肝脏及肾脏代谢障碍（如欧盟专家委员会所宣布），大量使用下易造成恶心、呕吐、呼吸困难。

可以说以上的零食种类多多少少都对孩子有不好的影响，尤其是摄取的量过大时，会造成更严重的后果。给孩子的零食，需要好好看看后面的配料表以及各个营养物质的占比。

好的零食适当给孩子吃，不仅能额外补充营养，还能让孩子开心，何乐而不为？至于不健康的零食，父母们要慎重对待哦~