自制无奶炼乳配方,自己做生日蛋糕?
可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶,糖分比较高,一般用炼乳直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
牛奶砖的做法不用淡奶油?
用料
牛奶
奶油
玉米淀粉
炼奶
椰蓉
牛奶砖的做法步骤
步骤 1
碗中倒入牛奶、奶油、炼奶混合均匀
步骤 2
加入玉米淀粉,搅拌至顺滑
步骤 3
将混合液倒入锅中,开大火煮开后转中小火,直至液体浓稠挂壁
步骤 4
将液体转移到铺有保鲜膜/表面涂过黄油的保鲜盒中,冷藏至完全凝固
步骤 5
取出切块沾椰蓉即可
芝士片和炼乳的区别?
区别:1、形态不同、2、营养和生产原料不同、3口感不同、4、保存时间不同。
(1)从外观上来看,芝士片是固体的片状的。炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的液体。
(2)营养和生产原料不同,芝士片是由芝士、糖、等制作的,而每公斤芝士制品都得用10公斤的牛奶浓缩而成,简单来说,芝士的制作需要很多的牛奶。炼乳就不一样了,它是鲜乳经真空浓缩,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。
(3)口感不同,芝士片有甜味和咸味等多种,炼乳一般是甜的。
(4)保存时间不同,新鲜的芝士片其保存时间并不长,需要尽快食用完。炼乳比芝士的保存时间更长,不过,也要注意保存方法和时间。
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