乳清粉D90和脱脂乳粉的区别(蓝河奶粉是有机奶吗)

乳清粉D90和脱脂乳粉的区别，蓝河奶粉是有机奶吗？

2016年10月,蓝河并购了意大利阿里曼塔(AlimentaS.r.l)公司,该公司是全球绵羊奶原料的第一供应商,掌握着全球70%的绵羊D90脱盐乳清粉资源(生产纯羊奶粉的核心原料),同时拥有全球60%的绵羊奶奶源。

羊奶粉品牌

在2017年10月更是成立了由中国营养学会、新西兰皇家农科院、意大利卡利亚里大学三国专家团队组成的“中国营养学会蓝河国际婴幼儿营养研究中心”,简称CBNC,汇聚三国科研实力,进行羊奶营养价值研究。

2019年,在中国政府CNCA和意大利农业部的支持下,蓝河在撒丁岛启动了绵羊奶有机认证示范区,并投资5000万欧元新建羊乳原料和羊配方奶粉生产的工厂。届时,蓝河将推出有机绵羊婴配奶粉,为全球消费者提供更多元的营养解决方案。

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并且在今年蓝河加大投入,成立了“蓝河羊乳营养研究中心”,该中心联合新西兰皇家农科院、奥克兰大学、梅西大学、意大利卡利亚里大学和中国营养学会,致力于羊乳基础营养、羊乳配方奶粉、创新羊乳原料等全产业链多维度的进阶研究。

蓝河一直围绕着“满足母婴更多更好营养健康品类需求”的发展使命，在羊奶粉品牌中属于佼佼者，成为妈妈们的信赖好物。

羊奶粉哪个牌子的比较好？

首先我们来看一下羊奶吧，羊奶的自身优势是消费者购买羊奶粉的主要因素之一。

羊奶的优势真的那么凸显吗？

优势1.羊奶脂肪颗粒小

据资料显示，山羊奶中脂肪含量高于牛奶和母乳，但山羊奶的脂肪球颗粒直径小于牛奶，其中小于5μm 的颗粒占到80％，而牛奶中仅60％，脂肪球颗粒直径越小，可能会更有利于消化和吸收。

此外，有消费者表示：羊奶中的羊膻味很严重，所以宝宝喝不下去，其实羊膻味的来源是因为羊奶中的中链脂肪酸 (MCFA)占脂肪的28％，是牛奶的两倍，与长链脂肪酸相比，MCFA更易吸收，而且吸收速度快，在体内可以被快速氧化供能，同时还具有改善脂代谢和糖代谢的作用，在另外一方面，现在羊奶粉工艺中的脱膻技术比较专业，所以对于宝宝来讲，接受羊奶粉的口感还是很容易的。

优势2.羊奶低致敏、易消化

山羊奶与牛奶中的酪蛋白占比差距不大，但是在αS1—酪蛋白这一比例上，山羊奶占18.92g/100g，而牛奶中占了30.8g/100g，αS1—酪蛋白是乳汁中重要的过敏原蛋白，而且αS1—酪蛋白很难消化，所以从蛋白质的构成上来讲，山羊奶的致敏性的确要低于牛奶，而且比牛奶更易消化。

除此之外，山羊奶中低聚糖的种类较多，而且某些低聚糖的含量也高于牛奶。Baro Rodriguez 等博士在2005年曾从山羊奶中分离出25种低聚糖以及其它的一些生长因子类化合物，并申请了专利 。山羊奶中唾液酸的含量 (230mg／L) 约 是 牛 奶 (60mg／L) 的4倍，对于婴幼儿大脑和神经系统的产生和发育具有重要作用，并可增加新生儿对感染和外毒素的抵抗力

随着羊奶优势的不断深入，消费者对羊奶粉的接受度越来越高，很多乳企纷纷入局羊奶粉，目前已经通过了89款羊奶粉，虽然与羊奶粉相比数量不算多，但是对于消费者而言，依旧是很难的，对于羊奶粉，我们该如何选择呢？

选羊奶粉得从4个角度入手，下面我们来看看吧~

第一：品牌

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值，所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的，在羊奶粉的细分品类里面也有很多具有一定知名度和具有潜力的品牌，值得妈妈选购，比如佳贝艾特、蓝河、圣特拉慕、雅士利、宜品蓓康僖、百跃、雅泰、智冠、贝特佳、和氏、纽贝佳、倍恩喜、羊滋滋、爱优诺、美力源、卡洛塔妮等品牌。

第二：纯羊or混羊

在选择羊奶粉时，一个很关键的选择点为：这款奶粉是纯羊还是混羊，在目前的品牌里面共有37款含纯羊乳蛋白的羊奶粉和52款含牛乳蛋白和羊乳蛋白的婴幼儿配方羊奶粉。虽然纯羊乳蛋白是羊奶粉的一大优势，但就现目前的形式来看，纯羊乳蛋白的奶粉价格普遍高于混羊羊奶粉的价格，而且一些混羊羊奶粉的营养配方也更丰富，比如含有乳铁蛋白、OPO、叶黄素等~

当然，如果妈妈对含纯羊乳蛋白的羊奶粉情有独钟，笔者也提供了两个办法来为大家解决“不知道如何判断羊奶粉是否为纯羊乳蛋白”的困难~

最直接的方式——配料表

如果配料表中出现“脱盐乳清（来源于牛乳）”、“浓缩乳清蛋白粉（来源牛乳）”、“脱盐牛乳清粉”、“牛乳清蛋白粉”等等词语，说明这不是一款纯羊乳蛋白配方的羊奶粉，只是奶粉中添加了羊乳蛋白。 此外，还有一种更直接的方式，直接查看下面这张表，目前通过的89款羊奶粉中有37款羊奶粉为纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉。

第三：营养配方

营养配方是一款奶粉的灵魂，直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量，科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养，妈妈在选购羊奶粉时也要注意配方，而在目前的3段幼儿营养配方国标中共有18款可选择成分，包括爸爸妈妈比较关注的DHA、益生元、OPO、乳铁蛋白、益生菌等，所以选择奶粉时也可以尽量选配方比较全面的羊奶粉吧~

第四：价格

价格依旧是目前大多数消费者比较关心的一个板块，毕竟宝爸宝妈们都希望买到一款性价比高的优质产品。在一个方面由于羊奶价格普遍高于牛奶，导致羊奶粉价格普遍高于牛奶粉；另一个方面，由于羊奶粉上游资源稀缺，导致羊乳原料D90脱盐乳清粉、WPC浓缩乳清蛋白等原料价格偏高，所以目前国内已注册的89款羊奶粉价格分布在298——498元/罐之间，其中仅有部分混羊羊奶粉价格在300元/罐，大部分的纯羊乳蛋白羊奶粉价格在368元/罐以上，所以妈妈还是需要根据自己的情况来为宝宝选择~无论妈妈从哪个角度去给宝宝选择羊奶粉，万变不离其宗的原则还是要根据宝宝的需要来选择一款合适的羊奶粉~

脱盐乳清粉是奶粉中什么成分？

导读:奶粉配料表中常见配料之一为“脱盐乳清粉”，它是什么？有的羊奶粉中为“脱盐乳清粉”，有的却为“脱盐羊乳清粉”，为何？有何区别？

一、什么是脱盐乳清粉?

一般而言，奶粉配料表中常见生牛/羊乳，脱脂牛奶/脱脂乳粉，脱脂羊奶粉，浓缩乳清蛋白粉，脱盐乳清粉等。其中脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析，离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。脱盐乳清粉是非常优质的乳清产品，按照等级不同可以分为D40、D50、D70、D90，目前婴幼儿奶粉中脱盐乳清粉通常使用D90，脱盐程度较高，调整蛋白质比例。

什么是D90？

D90脱盐乳清粉是从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析，离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的灰份含量低于1.2%的乳清粉。D90脱盐乳清粉中，蛋白质最低12.0% ，乳糖80%左右，脂肪最大1.25%，水份最大3.5% ，灰份最大1.2% ，硝酸盐最大50ppm， 亚硝酸盐最大5ppm，焦粒度A ，溶解度最低98% ，大肠菌群无，沙门氏菌25克中不得检出，细菌总数最大20000/g。

二、为什么添加脱盐乳清粉?

婴幼儿奶粉配方是以母乳成分为黄金标准，根据婴幼儿生理发育特点及营养需求研制的，在牛乳/羊乳基础上，合理调整蛋白质结构、脂肪结构、碳水化合物、矿物质等成分及比例，以期符合宝宝营养需求。

拿蛋白质来说，蛋白质由乳清蛋白和酪蛋白组成，母乳中蛋白质含量在1.0-1.5%，其中乳清蛋白占比60%，酪蛋白占比40%，而牛乳中乳清蛋白占比20%左右，羊乳中乳清蛋白占比略高于牛奶，为25%左右。这说明在生产婴幼儿配方奶粉时必须对蛋白质结构进行大幅调整，以便提高乳清蛋白占比至60%甚至70%;拿乳糖来说，碳水化合物是生命活动所需能量的主要来源，而乳糖是母乳中碳水化合物的主要来源。母乳中乳糖是出生后6个月内的婴儿热量的主要来源，母乳中乳糖含量约为7g/100g，母乳中的乳糖含量为6.5～7.0g/dl，较牛乳中乳糖含量(4.5～5.0g/dl)高。根据婴幼儿配方乳粉国家标准，婴幼儿配方奶粉中乳糖含量占比不得低于90%。

拿灰分来说，灰分是无机物的总称，对婴幼儿配方奶粉而言，一般是在喷粉的时候，乳经过高温灼烧灰化，其中的有机物被分解而会发，无机物则残留下来，这个残留就是灰分。灰分含量越低越好，过高容易造成宝宝肾脏等代谢负担，牛乳/羊乳中灰分远远高于母乳。2013版婴幼儿奶粉生产许可审查细则中要求脱盐乳清粉灰分指标应小于1.5%。

仅从这三方面来说，脱盐乳清粉的添加能够很好地解决蛋白质结构调整、乳糖占比，对灰分指标控制等问题。

三、脱盐乳清粉和脱盐羊乳清粉的区别?

1、来源不同：根据乳基来源不同，分为脱盐牛乳清粉和脱盐羊乳清粉，而脱盐牛乳清粉一般称为脱盐乳清粉，我们常见的奶粉配料表中的“脱盐乳清粉”实际上是“脱盐牛乳清粉”。

2、价格不同：脱盐羊乳清粉比较稀少，价格远高于牛乳清的价格，前者便意时为7-8万元/吨，价高时达到15万/吨，而后者通常为1.5万-2万/吨。

3、营养不同：因来源不同，两者蛋白质，羊乳糖，脂肪等结构或比例均有差异。

这个话题比较敏感，常见于羊奶粉和牛羊混合奶粉的争议中。一般而言，使用了羊乳清粉的，会标注“羊”字，而使用牛乳清粉的，会省去“牛”字，很多掺杂了牛乳蛋白的羊奶粉就是这样标注的。我们也可以从侧面判断羊奶粉是否为纯羊乳奶粉，即如果在羊奶粉配料表中标注了“脱盐乳清粉”，而非“脱盐羊乳清粉”，则一般可判定为含有牛乳蛋白，牛乳乳糖，而非纯羊乳蛋白配方奶粉。