自制奶茶红茶炼乳配方大全,阿姆斯奶茶制作?
材料:
红茶(阿萨姆) 10g 水500ml
炼乳5ml 牛奶80ml
淡奶油120ml 白砂糖10g
步骤1 10g.红茶加入500ml的水,一起煮沸,然后闷10分钟。
步骤2 在煮茶的时候,我们将淡奶油,牛奶,炼乳(没有可不加)和砂糖混合搅拌均匀,待用。不喜欢牛奶味道过重的朋友,了可以自行增加奶油的分量,减少牛奶的分量。
步骤3 茶闷好后,滤掉茶叶,然后倒入调至好的牛奶。搅拌均匀,可以边倒边搅。
步骤4 这样奶茶就做好了。我这里用的是阿萨姆红茶,可以根据自己的口味自行选择红茶的种类,喜欢茶味浓的朋友,可以多加5g茶叶。本饮品不太甜。喜欢甜的朋友可以做好后根据口味自行加糖。
牛奶和茶混合能制成奶茶么?
不是的,因为牛奶和茶水直接混合口味会比较淡。奶茶中的茶一般用红茶,并且不可以直接用牛奶,要用淡奶。淡奶是鲜牛奶蒸馏掉50%水分的产物,用来做奶茶、冲调咖啡等,奶味更浓郁。比较推荐这个口味:附亲测过的香浓奶茶做法:
原料:红茶:15克;黑白淡奶:200ml;水:500ml;糖:根据个人口味适量。
做法:首先将红茶和水加入无油的小锅中,水开后再煮三分钟;根据个人口味加适量糖;过滤茶叶,将淡奶加入茶水中,搅拌均匀;可直接饮用,也可放冰箱冷藏后饮用。
如果没有淡奶,也可以在锅中加鲜牛奶和茶直接煮,在煮的过程中用工具碾压茶叶使茶叶的香味释放出来,同时在煮的过程中也会蒸发掉一部分水分,让奶茶味道浓郁,还可以加入少量炼乳调味。
红茶怎么制作香滑可口的奶茶?
在家如何用红茶制作香滑可口的奶茶?我是“茗家小食光”,很高兴回答这个问题,我在家也经常制作,非常方便快捷,而且无添加剂,糖量可以自由控制,比市售的更加健康。
奶茶,顾名思义就是牛奶与红茶的混合饮品,不同的地方有不同的风味。比如蒙古高原的蒙古奶茶,是所有奶茶的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒,草原奶茶风味独特;印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食饮品之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉, 冰奶茶,热奶茶,甜奶茶,咸奶茶等。
在我们家庭普通制作中,并没有如此多的讲究,只是简单的用红茶、白糖和牛奶三样食材就足以做出香滑可口的奶茶。我来分享下日常三种简单做法:
第一种做法:熬糖加奶加红茶。
第一步,准备只做奶茶所需要的材料:红茶一小撮,牛奶一袋,白糖一勺。
第二步,取一干净不粘奶锅,开小火将白糖倒入慢慢熬融化变成微黄色即成焦糖;
第三步,将牛奶倒入锅中;此时焦糖预冷会结块,不用管它小心搅动牛奶受热后就会融化;
第四步,小火将牛奶煮开后加入红茶,再次开小火煮开,保持微沸的状态煮两三分钟;
第五步,关火后可以盖盖子再焖两分钟,此时牛奶颜色会变深;第六步,将奶茶过滤到杯中就可以饮用。
第二种做法:白糖和红茶一起熬制焦糖,后加奶。
这种做法就是在奶锅中,先同时放入白糖与红茶一起熬制成焦糖色,同时红茶的气味也会激发出来;最后加入牛奶煮开后焖一会,再过滤倒出饮用。
第三种做法:冲泡法。即先用开水冲泡红茶,再加入适量热牛奶,调入白糖或者食盐饮用。这种方法最是简便快速,但是口感上要差很多。
综上所述,题主有红茶,要想在家庭中制作奶茶,推荐用上面第一种和第二种做法,整个用时不超过10分钟,就能喝到香滑可口的焦糖口味奶茶。
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