蛋青怎么打扮成奶油(奶油是蛋清做的吗)

蛋青怎么打扮成奶油，奶油是蛋清做的吗？

不是。奶油并不是用蛋清打出来的，它是一种以牛奶为主要原料制成的物质。用蛋清打发出来的东西叫作蛋白霜，这种东西与奶油很相似，能代替奶油食用，但并不是真正的奶油。如果做蛋糕需要奶油的话，可以去超市购买一盒淡奶油并对它进行打发工作，等打发之后就能得到浓郁可口的奶油香味了。



蛋白霜是什么

蛋白霜是由蛋清和白砂糖搅打而成的。蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的，需要蒸熟后才能食用。如果是自己在家打发奶油，是不能与真正奶油相比较的。

在打发蛋清的时候，首先把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。用蛋清打发成奶油状，只是通过打发的过程因为空气而使之膨胀，以起到让烘培食品蓬松的效果。



蛋糕上的奶油是用什么做出来的

蛋糕里面的奶油是用液体奶油打发而成的，方法如下：

准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好。

第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖。

第三步、将装奶油的容器置放于冰水里。

第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。：

第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。

第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候就打发完成了。

做蛋糕蛋清怎么能搅拌成乳白色的糊状呢？

用料：鸡蛋、碗、手动打蛋器(三只筷子也行哦，当然电动打蛋机最好哦)。

做法：

1.我们首先将蛋打到容器里(注意容器内不能沾有一丁点的水和油),再将蛋黄和蛋清分离。

2.把蛋清打出泡沫时，放小半勺盐，有打蛋器更好了，打蛋清是很辛苦的哦。

3.当蛋清达到白色的时候加入一勺白糖，当蛋清有点稠的时候就可以再加入一勺糖啦。

4.接着就一直打，大约十多分钟，但蛋清成奶油状，有点凝固的样子，筷子挑起不下落就可以啦。

自制鲜奶油的做法？

1.原料：4个鸡蛋、200Ml牛奶、1g盐、1g糖、3ml油。注意在准备材料的过程中不能沾一滴水，使用的器皿必须擦干净，不能有水滴。

2.步骤：

(1)将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，然后将蛋清搅拌均匀，因为搅拌时间较长，所以要注意选择较为结石的容器。

(2)用打蛋器顺着同一方向搅拌，直至将鸡蛋清打出很多的泡沫。

(3)加入少量牛奶，适量油、适量糖，然后继续搅拌，搅拌过程中分多次加入牛奶、油、糖，按照本次准备的材料，牛奶、油、糖至少要分四次，同等分量的加入。

(4)继续用打蛋器搅拌，直至蛋清成半固体状态，此时用打蛋器挑起奶油，奶油不会滴落，或者插入一直筷子，筷子不会倒下，鲜奶奶油即做成了。

(5)制作好的奶油可以用作蛋糕的裱花，也可以放在咖啡、水果上一起食用。