蛋清打奶油怎么补救,蛋清加白砂糖做出来的奶油?
可以
如果不小心把蛋黄加进去了怎么办?
蛋黄加进去也可以继续打的,不过要打非常久,昨天做了一回戚风,散黄了,我没管直接打,结果打了半小时才完成.打蛋器的马达都发热烫手了,lz没有电动打蛋器的话就不要打了,会悲剧的,如果很少蛋黄就尽量把它舀干净再打,多的话就煎了吃吧ps:打发过程中可以加一些盐或小苏打尾指第一节一半那么多的量就可以了蛋可以放冰箱里冰一夜(有蛋格那层)分蛋时就不会轻易散黄了!有不懂可以继续追问哦!
为什么蛋清打不成奶油状是不是蜂蜜和白糖放多了?
一是加的糖不够,二是时间、速度不够。我在家用电动打蛋器打发蛋清的话一般10分钟就好了
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