动物奶油怎么不变糙(淡奶油太稀了)

动物奶油怎么不变糙，淡奶油太稀了？

淡奶油打过头变稀,可以选择加入奶粉和糖,低速慢打,这样可以拯救变稀薄的奶油。打发过头的淡奶油还可以选择放在煤气灶上,小火加热,不停搅拌,一直到油融化。

2.

在打发奶油的时候,可能会出现各种各样的问题,有的时候打发奶油可能会出现好多的气孔,这个时候就要考虑是不是打发过度,导致奶油表面粗糙。在打发奶油的时候,最好是控制好打发的程度,在奶油变得顺滑的时候,就开始低速搅拌,一直在打出来纹理就可以了。

3.

有的时候打发奶油,打发好了,

蛋糕抹面时为什么有气泡？

你好，抹面会有很多气泡遇到这样的情况，一般都是因为在打发奶油的时候打发太过了。奶油是一种随着打发的过程会变得越来越硬、越来越粗糙的东西，因此我们若过度打发奶油的话，它就会因为表面粗糙而看起来有很多的气泡。

通常我们做抹面奶油的时候，只需要将它打发至七、八分就可以了，这种状态的奶油相对细腻、稳定并且可以很好的挂在蛋糕上。

在奶油快要打发好的时候，可以换低速打发一会，这样也有一定的消泡效果。

怎样鉴别奶油的好坏？

1.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5～5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。

2.口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感;否则为劣质奶油。

3.日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。

4.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

5.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。

6.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

7.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。