奶油怎么添加比较少,做曲奇时要加淡奶油吗?
做过一次珍妮曲奇 希望对你有帮助
材料 30个量
黄油125克(室温软化一小时左右) 糖粉20克 牛奶10克 盐1克(放入牛奶中 好溶解)
高粉65克 低粉60克 淀粉23克 奶粉13克(混合过筛)
1.黄油和糖粉混合,打发至羽毛状,黄油体积变大,泛白。
2.牛奶和盐混合,分次加入。用打蛋器混匀。
3.四种粉类混匀,过筛之后加入黄油中。用刮刀翻拌均匀。
4.三能7092八齿裱花嘴,将面糊装入裱花袋中。花嘴垂直烤盘,逆时针挤三圈,轻抬花嘴,按下一下提起。
5.烤箱预热160度,20分钟,金黄色即可。根据自己的烤箱脾气调整时间温度。晾凉之后密封保存。
没有打蛋器怎样打奶油?
01
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,在碗里打出鸡蛋蛋清,用筷子(一般用三支比较好使用)顺着同一方向开始打。打蛋清时候碗里是不能有水,油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了
02
用筷子一直打到蛋清起泡,等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打,白糖不要一次放完,可以分2~3次放
03
白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白,用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态,这时候就是湿性发泡
04
看你需要用哪种发泡,如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白,这时候就是偏干性发泡了
特别提示
用筷子搅打发泡除了很累人还很费时,建议还是用打蛋器比较好
南侨维佳奶油使用方法?
关于这个问题,南侨维佳奶油可以用于烘焙、烹饪、蛋糕装饰等多种用途。以下是一些使用方法:
1. 烘焙:可以用南侨维佳奶油代替黄油或植物油进行烘焙,例如制作饼干、蛋糕、面包等。
2. 烹饪:南侨维佳奶油可以用于烹制各种菜肴,例如煎鱼、炒蔬菜、煮面条等。
3. 蛋糕装饰:将南侨维佳奶油打发后,可以用于蛋糕的装饰,例如裱花、涂抹等。
使用时可根据需要将奶油取出,放在室温下软化或使用微波炉加热软化,然后按照食谱要求使用。注意不要过度加热,以免影响口感。开封后的奶油应放在冰箱中保存,避免阳光直射和高温。
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