奶油怎么添加比较少(蛋糕上面那层奶油有各种颜色对身体好吗)

奶油怎么添加比较少，蛋糕上面那层奶油有各种颜色对身体好吗？

食用色素分为天然食用色素和人工合成的色素，

像常用的品牌主要有味好美、americolor、wilton惠尔通还有很多国产的品牌，人工合成的色素造价便宜，着色好，使用方便，所以从商家成本方面考虑用的比较多，如果在合理应用范围内，使用量和食用量不是很多的话是没有问题的。

1、人工合成色素主要是着色作用，没有什么营养价值，

不能向人体提供营养物质，一般吃下去也会原本排出体外，这就是为什么吃下去的色素舌头也会变色，甚至排出的便便也是相应的颜色。色素有色粉、色膏、色水，也可以分油溶性，巧克力，奶油霜、糖果可以用；水溶性色素，咱们奶油蛋糕经常用的。也有珠光色素，食用金色色粉、银色色粉都应该算在内。

2、随着人们生活水平的提高，使用健康天然的天然食用色素成了很多人的选择，

天然色素取自天然的物质，比如植物，例如南瓜粉，可以做黄色、草莓做粉红色、红曲米粉做红色、蝶豆花做蓝色、紫薯做紫色、可可粉做棕色、抹茶粉做绿色、黑可可粉做棕色。一般既有调味的功能，也有调色的功能。

3、国外欧美人使用色素会比国人大的多，就拿爱尔兰人的圣派翠克节（St. Patrick's Festival）就把所有甜品饮品都做成绿的，咱们用一丢丢色素，用牙签儿沾一点，他们都几滴几滴地放进去，韩国人流行过来的韩式裱花，用天然色粉调色的裱花更加自然也更天然，这个越来越深受喜欢。

4、其实什么东西吃过度都不好，从调色方面来说，饱和度高的红色、黑色最难调色，相对需要更多色素，所以真正介意的宝宝尽量少吃或者避开这两种颜色的甜品吧！像这种蛋糕就是比较好的选择！

有色奶油怎么调？

自制奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/ 二公斤 做法： 兑在一起 搅拌 制奶油膏： 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入 即成复制奶油。

打发奶油的问题： 1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在 里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。（超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。） 2)将所需的冻奶油（套着 ），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。

淡奶油的做法有哪些？

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

那么小果儿今天就给大家介绍几种使用淡奶油制作的美食吧~

蔓越莓淡奶油软面包

超简单的一款面包，不需要高筋面粉，不需要揉出扩展阶段。但是能做出奶香味浓浓的软面包，加入了酸酸甜甜的蔓越莓，口感和味道都很不错的一款点心。下面分量可以做出16个小面包。

主料

中筋面粉145g

淡奶油130g

细砂糖20g

耐高糖酵母2.5g

盐2g

辅料

蔓越莓干25g

蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤

1. 碗里装入面粉、糖和盐，拌均匀。

2. 淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，将酵母倒进，搅拌溶化。

3. 将酵母水倒入面粉里，再将剩余的淡奶油加入，一边倒，一边用筷子搅拌均匀。

4. 用刮刀将其拌成很软的面团即可。

5. 倒在揉面垫上，用刮刀抹平面团，放入一半的蔓越莓干。折叠后，压平，再放入剩余的蔓越莓干。

6. 简单地揉成一个大面团，放入保鲜袋，预留发酵空间，扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。

7. 冷藏一晚的面团，擀成厚1CM的面片。

8. 用模具压出一个个小小的圆形，放在不粘烤盘上，再放入东菱K30A烤箱发酵档，发酵20分钟。发酵完毕，表面涂蛋液，将烤箱预热到185度，放下层，烤15分钟。

9. 成品！

以上内容由豆果美食优质用户广东海之韵编写

淡奶油冰淇淋

主料

淡奶油250g

白砂糖适量

蛋黄2个

牛奶一袋

红心火龙果半个

淡奶油冰淇淋的做法步骤

1. 准备材料：淡奶油、鸡蛋（只用蛋黄）、红心火龙果、牛奶一袋、白糖适量。

2. 将火龙果炸成汁。

3. 牛奶、蛋黄、白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白，隔水加热，在加热的过程中要不停搅拌直至变稠。

4. 将蛋液放凉，倒入已经打发的淡奶油中，加入火龙果汁不停搅拌。

5. 这里有两种口味：一个原味一个火龙果味，将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻。

6. 成功！

以上内容由豆果美食优质用户思思私厨编写

中种淡奶油小餐包

主料

种面团：

高筋面粉250克

牛奶75克

耐高糖酵母2克

淡奶油70克

全蛋液20克

细砂糖10克

玉米油10克

主面团：

全蛋液20克

盐2.5克

玉米油15克

奶粉20克

耐高糖酵母2克

表面：

全蛋液适量

杏仁片适量

中种淡奶油小餐包的做法步骤

1. 先做中种面团全蛋液，牛奶，淡奶油，玉米油放在面包桶里。

2. 倒入面包粉，酵母放在面粉坑里。

3. 白糖放在面包桶对角。

4. 面包机启动揉面。

5. 不用揉出膜成团即可面团放入保鲜袋里，袋口密封好放入冰箱冷藏17到72个小时。

6. 我冷藏了18个小时取出撕成小块，再加入主面团的所有材料，记得盐糖分别放在对角，酵母放面团堆里，启动面包机揉面功能。

7. 我的面包机揉面30分钟就出了手套膜揉好的面团滚圆放入盆里，表面覆保鲜膜进行一发。

8. 发酵至手指沾干粉插入取出不回缩不塌陷即可。

9. 发酵好的面团取出排气，分成9份。

10. 取一份滚圆。

11. 依次做好摆入8寸烤盘里。

12. 烤箱不通电放入一碗热水，再把烤盘放里面进行二发，水变凉了就换。

13. 二发完成后（手指轻按表面面团会回弹即可）刷上蛋液撒上杏仁片。

14. 放入预热好的烤箱里，170度烤15到18分钟，记得上色好后盖锡纸。

15. 烤好出炉放在烤架上，等凉到手温在密封保存松软好吃的淡奶油小餐包就做好了。

以上内容由豆果美食优质用户泣哥儿编写

奶油布丁

淡奶油一不小心被冻伤了，就不能做裱花用了，我们总得把它消耗掉啊，那就做点不需要打发的布丁吧。

主料

淡奶油250g

鸡蛋2个（小一些的）

牛奶150g

细砂糖55g

奶油布丁（冻伤淡奶油的补救办法）的做法步骤

1. 给你看看冻伤的淡奶油，是不是像豆腐渣一样。

2. 冻伤的淡奶油加热至熔化。稍晾。

3. 白糖与牛奶搅匀至白糖熔化。

4. 先打入鸡蛋2个，打散备用。

5. 将牛奶倒入鸡蛋液中搅匀。

6. 再倒入熔化的淡奶油，搅匀。

7. 将液体过滤3次。

8. 这些过滤下来的东西扔掉。

9. 过滤后的液体是很细腻的。

10. 装入容器中。

11. 烤箱200度预热，将布丁放在烤盘上，放入中层，上下火烤25分钟左右，至表面出焦黄色。

12. 布丁可以放在鸡蛋壳中一起烤。

13. 布丁可以用你喜欢的容器盛放，这个是耐热玻璃鸡蛋壳造型的布丁碗。

14. 香甜的布丁吃起来。

以上内容由豆果美食优质用户胶P糖编写

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