奶油怎么添加比较少,做蛋糕可以加淡奶油吗?
一、做蛋糕可以加淡奶油,做蛋糕少量的添加淡奶油可以提升口感,增加蛋糕的柔软度,使蛋糕香味更浓,令人念念不忘的。二、淡奶油做蛋糕的方法:
1、全蛋加糖打发浓稠状。
2、筛入低粉拌匀。
3、倒入淡奶油拌匀。
4、装入裱花袋,挤入模具中。
5、纸杯,中下层,165度25分钟。
6、7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度。
7、翻面烤到金黄色,即可出炉食用。
不用牛奶和淡奶油做奶油?
1、将4个鸡蛋清打散,打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖,继续打鸡蛋清。3、打到有点稠的时候,感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样,再加一勺糖,继续打。4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。小窍门:1、制作方法很简单、只是要有耐心2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)。做曲奇时要加淡奶油吗?
做过一次珍妮曲奇 希望对你有帮助
材料 30个量
黄油125克(室温软化一小时左右) 糖粉20克 牛奶10克 盐1克(放入牛奶中 好溶解)
高粉65克 低粉60克 淀粉23克 奶粉13克(混合过筛)
1.黄油和糖粉混合,打发至羽毛状,黄油体积变大,泛白。
2.牛奶和盐混合,分次加入。用打蛋器混匀。
3.四种粉类混匀,过筛之后加入黄油中。用刮刀翻拌均匀。
4.三能7092八齿裱花嘴,将面糊装入裱花袋中。花嘴垂直烤盘,逆时针挤三圈,轻抬花嘴,按下一下提起。
5.烤箱预热160度,20分钟,金黄色即可。根据自己的烤箱脾气调整时间温度。晾凉之后密封保存。
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